养牛学（全国高等农业院校教材）

第二版前言
第一版前言
第一章 绪论
第二章 牛的生物学特性
第三章 牛种及其品种
第四章 牛的生产能力及其评定方法
第五章 牛的外貌及其鉴定
第六章 牛的遗传改良与现代育种技术
第七章 牛的繁殖
第八章 牛场环境控制与牛场建设
第九章 牛的饲料与饲料供应
第十章 奶牛的营养需要与饲养管理
第十一章 肉牛的营养与饲养管理
第十二章 牛奶与牛肉的卫生质量控制
第十三章 牛奶与牛肉的初步处理与加工
第十四章 养牛企业的经营管理
第十五章 牛的健康与疾病预防
实验实习指导