人类进食最好要合乎大自然运转及人体生理的规律，依“三因制宜”的原则即因时、因地、因人而制宜，还有根据“寒者热之，热者寒之”的原则来选择及烹饪食物，例如： 1.依时令、季节挑食物吃。如在夏天要少吃温热性食物，在冬天要少进食寒凉性食物。所以炖煮的补品、火锅虽然很好，夏天却不适宜，吃了容易上火。早上是一天的开始，人体生理功能刚开始旺盛，不要吃寒凉性食物来镇静机体；反之，晚上是一天的结束，人体生理功能已经舒缓，不要吃温热性食物来兴奋机体。 2.依地域来选择食物吃。如住在炎热地方要少吃温热性食物，住在寒冷地区要少进食寒凉性食物。 3.寒性体质的人要多选择温热性食物吃，而热性体质的人要多选择寒凉性食物吃：寒症的病人要少吃寒凉性食物，热症的病人则要少吃温热性食物。 4.吃东西及煮菜时能稍微注意一下菜色的冷热平衡会更理想。例如在烹煮寒凉性食物时使用温热性的醋、姜、九层塔等香辛料来搭配就很好。吃火锅时放豆腐、白菜、粉丝不但可使汤汁更鲜美，还可利用这些性寒的食物来消退吃火锅引起的上火，吃完火锅后挑些寒凉的水果，如梨子、西瓜来吃也很有帮助。其实妈妈们每天煮冬瓜汤时放姜丝、泡菜及腌黄瓜时加辣椒、豆浆配烧饼油条、煮冬瓜茶加红糖等都是很好的冷热搭配调和的典范。P16
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