《欧盟食品安全法规概述》从食品基本要求、标签包装、兽医检查、动物营养、动物福利、动物健康、植物健康、环境污染物等八个方面,系统介绍了欧盟食品安全法规体系的全貌。对于每个方面所涉及的最“根源”的法规,本书详细阐述了其产生背景、基本要求、执行措施、相关法案和修订情况等,既包含了欧盟食品法规的最基本的原则和最新的具体要求,又着重描述了法规的演变和法规之间的内在联系。本书全文收录了欧盟新的食品安全法规体系中最重要的几部法规,如食品安全白皮书、食品基本法(EC)178/2002,852/2004/EC,853/2004/EC,854/2004/EC等的最新修订版本。本书面向我国出口欧盟的食品生产加工和经营企业、政府监管部门、大专院校和相关研究部门的广大读者,也适合从事食品相关法规政策的制定和研究的人员参考借鉴。