前言
第一章 蛋白质
实验一 氨基酸的纸层析法
实验二 蛋白质的等电点测定和沉淀反应
实验三 考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量
实验四 紫外吸收法测定蛋白质含量
实验五 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测蛋白质的相对分子质量
实验六 聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳测定蛋白质的等电点
实验七 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳法
第二章核酸
实验一 植物基因组DNA提取(CTAB法)
实验二 DNA的琼脂糖凝胶电泳
实验三 酵母核糖核酸的提取及组分鉴定
实验四 酵母核糖核酸的提制（浓盐法）
实验五 薄层层析法分离AMP、ADP和ATP
实验六 质粒DNA的分离、纯化和酶切鉴定
实验七 PCR扩增小麦持家基因Tubulin
第三章 酶
实验一 脲酶Km值的测定
实验二 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离小麦幼苗过氧化物酶同工酶
实验三 酵母醇脱氢酶的分离、提纯
实验四 苯丙氨酸解氨酶的纯化及活性测定
实验五 过氧化物酶活性的测定
实验六 维生素C含量的测定
第四章 糖
实验一 糖酵解中间产物的鉴定
实验二 还原糖和总糖含量的测定
实验三 蔗糖含量的测定
实验四 植物组织中可溶性糖、淀粉、氨基酸及蛋白质的系列测定
第五章 脂
实验一 粗脂肪的定量测定——索氏提取法
实验二 植物组织中丙二醛含量的测定
实验三 脂肪碘值的测定
实验四 卵黄中卵磷脂的提取和鉴定
主要参考文献
附录一
附录二
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