《饭店服务情境英语》是针对中职学校培养饭店工作人员的特点而编写的，它体现了《中等职业学校英语教学大纲》对英语教学的要求，覆盖了专业英语语言知识和交际能力。具体编写时，我们在每个单元设计了以下几部分内容： 1．导入部分。借助图片搭配练习和听录音强化词汇学习。教师教学时可先设计头脑风暴练习，达到温故的目的，然后再借助练习学习新知识，达到知新的目的。 2．听说部分。由两个对话和配套练习组成。第一个对话为主对话，再现了工作场景。围绕该对话，设计了常规工作表单的填写、工作用语的学习、工作流程的提炼和情景再现听说练习。第二个对话是第一个对话的扩展，以练习方式呈现了日常工作中可能遇到的特殊情况，起到检测和能力提升的作用。教师在教学中可以侧重第一个对话的学习和训练，尽可能为学生设计仿真的学习任务和情景，培养学生的语言运用能力。 3．读写部分。由阅读和写作两部分组成。阅读单元取材于日常工作中需要阅读的材料或单据，通过仿真工作任务练习，训练学生提取关键信息的能力。写作单元是在阅读基础上仿写日常工作中经常用到的应用文。教师不必要求学生读懂材料中的所有内容，主要训练学生根据任务提取信息的能力。 本教材每个单元3～4课时，共54—72课时；听说和读写部分为教学主体部分，补充阅读为辅助材料，教师可根据学生水平灵活调配课时；单元后及书后单词表中带*的单词为泛读词汇，不需要掌握。
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