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前厅服务与管理(酒店管理专业)

前厅服务与管理(酒店管理专业)

定 价:¥16.80

作 者: 刘宇虹,教育部商业职业教育教学指导委员会 编
出版社: 南海出版公司
丛编项: 21世纪职业技术教育规划教材
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787544242882 出版时间: 2009-06-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 136 字数:  

内容简介

  伴随着社会主义市场经济的发展,我国、职业技术教育进入了一个崭新的发展阶段。近年来,招生数量的增加、社会需求的新标准,都对职业技术教育教学提出了新的、更大的挑战。为了推进职业技术教育课程改革,加强教材建设,我们组织编写了这套“21世纪职业技术教育规划教材”。职业技术教育是就业教育,目的是将人力资源变成人力资本。因此,我们在组织编写这套教材时,以明确的职业导向作为编写理念,将先进的知识观、发展观和人文教育观融为一体,在指导思想上注重处理好教材编写中理论与实践、深度与广度、难度与易度、传统与创新、利教与利学、知识传授和技能培养等六个方面的关系。力求通过全套教材的编写,努力为职业技术教育教学改革服务,为培养社会急需的优秀初、中级技术型应用人才服务。在遴选教材主、参编人员时,我们贯彻了三方作者相结合的原则,即以职业院校具有一线丰富教学经验和教材编写经验的优秀教师为主,高校教师和企业界人员共同参与,优先选择重点专业、精品课程教材编写,力求编写出具有最新时代特色的精品职教教材。

作者简介

暂缺《前厅服务与管理(酒店管理专业)》作者简介

图书目录

第一章 饭店概述
第一节 饭店发展的概况
第二节 现代饭店发展的趋势
案例分析
思考题
第二章 前厅部概述
第一节 前厅部的地位与任务
第二节 前厅部的组织机构
第三节 前厅部人员的素质要求
第四节 前厅部的环境和布局
案例分析
思考题
第三章 客房预订
第一节 预订的方式和种类
第二节 预订的程序
第三节 预订的控制和订房失约行为的处理
案例分析
思考题
第四章 前厅接待服务
第一节 入住登记
第二节 问讯服务
第三节 客用钥匙管理
第四节 收银服务
案例分析
思考题
第五章 前厅礼宾服务
第一节 迎送服务
第二节 行李服务
第三节 金钥匙服务
案例分析
思考题
第六章 商务中心与总机服务
第一节 商务中心服务
第二节 总机服务
案例分析
思考题
第七章 前厅销售
第一节 房态控制
第二节 房价种类
第三节 客房销售
案例分析
思考题
第八章 前厅的沟通与协调
第一节 客情传递
第二节 报表管理
第三节 客史档案管理
第四节 饭店与宾客关系
案例分析
思考题
参考文献

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