分析化学

绪论1

【情境导入】食盐的分析1

一、分析化学的概念1

二、分析化学的分类及发展2

项目一食盐中含水量的测定4

【情境导入】食盐中含水量的测定4

任务一分析天平的使用4

一、认识分析天平4

二、称量方法7

三、称量操作8

任务二食盐中含水量的测定9

一、定量分析误差9

二、定量分析结果的数据处理14

三、食盐中含水量的测定19

知识拓展：定量分析的一般过程19

一、试样的采集和制备19

二、试样的分解和预处理21

三、干扰组分的消除22

四、试样的测定及数据处理22

【课外任务】查阅化工产品中水分的检测方法有哪些23

【任务拓展】奶粉中水分的测定23

同步测试23

项目二食醋总酸度的测定26

【情境导入】食醋总酸度的测定26

任务一滴定分析仪器的使用26

一、滴定分析法26

二、化验室用水27

三、滴定分析仪器的使用29

任务二容量仪器的校准32

一、容量仪器校准的目的32

二、容量仪器校准的方法32

三、容量仪器的校准操作34

【课外任务】查阅标准JJG 196—2006《常用玻璃量器检定规程》(国家计量检定规程)35

任务三氢氧化钠标准溶液的配制与标定35

一、化学试剂的分类及规格35

二、基准物质35

三、标准溶液的配制方法36

四、标准溶液浓度的表示方法37

五、氢氧化钠标准溶液的配制与标定38

任务四食醋总酸度的测定39

一、滴定分析的计算原则39

二、与浓度有关的计算40

三、待测物含量的计算41

四、滴定度计算43

五、食醋总酸度的测定43

知识拓展：GB/T 601—2002对标准滴定溶液制备的一般规定43

【课外任务】查阅标准HG/T 2778—2009、GB 320—200644

【任务拓展】高纯盐酸中总酸度的测定44

同步测试44

项目三氢氧化钠和碳酸钠含量分析47

【情境导入】电解食盐水中NaOH，Na2CO3含量的测定47

任务一HCl标准溶液的配制与标定47

一、酸碱平衡的理论基础47

二、酸碱溶液pH的计算49

三、HCl标准溶液的配制与标定53

任务二酸碱指示剂的选择及使用55

一、酸碱指示剂55

二、酸碱滴定曲线及指示剂的选择57

三、酸碱指示剂的使用——氢氧化钠溶液与盐酸的相互滴定64

任务三氢氧化钠、碳酸钠含量分析65

一、双指示剂法测定氢氧化钠、碳酸钠的含量65

二、氯化钡法测定氢氧化钠、碳酸钠的含量66

知识拓展：复合肥料中含氮量的测定66

【课外任务】查阅标准GB/T 8572—2010、GB/T 4348?1—200067

【任务拓展】饼干中Na2CO3，NaHCO3含量的测定67

同步测试68

项目四食盐中钙、镁含量的测定70

【情境导入】食盐中钙、镁含量的测定70

任务一EDTA标准溶液的制备与标定70

一、配位滴定法概述70

二、配位平衡及影响因素73

三、金属指示剂76

四、EDTA标准溶液的配制与标定78

任务二食盐中钙、镁含量的测定80

一、配位滴定法原理80

二、提高配位滴定选择性的方法82

三、配位滴定方式85

四、食盐中钙、镁含量的测定86

知识拓展：水的硬度87

【课外任务】查阅标准GB/T 6909—200887

【任务拓展】自来水的硬度的测定87

同步测试87

项目五食盐中氯化钠含量的测定91

【情境导入】食盐中氯化钠含量的测定91

任务一硝酸银标准溶液的制备与标定91

一、莫尔法基本原理和滴定条件91

二、硝酸银标准溶液的制备与标定93

任务二食盐中氯化钠含量的测定93

知识拓展：银量法中其他分析方法94

【课外任务】查阅标准GB/T 5009?42—200395

【任务拓展】自来水中氯离子含量的测定95

同步测试96

项目六水中化学耗氧量的测定98

【情境导入】化学耗氧量98

任务一高锰酸钾标准溶液的制备与标定98

一、氧化还原滴定法原理98

二、高锰酸钾标准溶液的制备105

任务二水中化学耗氧量的测定108

一、氧化还原滴定曲线108

二、氧化还原指示剂110

三、KMnO4法的应用示例111

四、水中化学耗氧量的测定操作112

知识拓展：氧化还原滴定前的预处理113

【课外任务】查阅标准GB/T 1616—2003116

【任务拓展】用高锰酸钾法检测工业过氧化氢中过氧化氢的含量116

同步测试116

项目七食盐中含碘量的测定119

【情境导入】食盐中含碘量的测定119

任务一硫代硫酸钠标准溶液的制备与标定119

一、碘量法概述119

二、碘量法标准滴定溶液的制备120

三、硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定操作122

任务二食盐中含碘量的测定122

一、碘量法应用实例122

二、有关计算125

三、食盐中含碘量的测定127

知识拓展：其他氧化还原滴定法127

【课外任务】查阅标准CJ/T 3018?12—1993131

【任务拓展】维生素C(Vc)含量的测定131

同步测试131

项目八食盐中硫酸根含量的测定133

【情境导入】粗盐中硫酸根含量的测定133

任务食盐中硫酸根含量的测定133

一、重量分析法概述133

二、沉淀的形成136

三、质量分析法计算及应用139

四、重量分析基本操作141

五、食盐中硫酸根含量的测定144

知识拓展：质量分析法简介144

【课外任务】查阅标准HG/T 2327—2004147

【任务拓展】氯化钙中硫酸盐含量的测定147

同步测试147

项目九食盐中铁含量的测定148

【情境导入】粗盐中铁含量的测定148

任务一高锰酸钾溶液吸收曲线的测定148

一、吸光光度法概述148

二、光吸收基本定律149

三、吸光光度分析仪器152

四、高锰酸钾溶液吸收曲线的测定155

任务二食盐中铁含量的测定155

一、显色反应及显色条件的选择155

二、测量条件的选择157

三、吸光光度法的应用158

四、食盐中铁含量的测定158

知识拓展：分光光度计的分类及应用159

【课外任务】查阅标准GB/T 4348?3—2002160

【任务拓展】测定工业用氢氧化钠中的铁含量160

同步测试160

项目十自来水pH的测定163

【情境导入】自来水pH的测定163

任务自来水pH的测定163

一、电位分析法的基本原理163

二、直接电位法167

三、电位滴定法171

四、自来水pH的测定173

知识拓展：电极的保养与维护174

【课外任务】查阅电导法的相关知识174

【任务拓展】用电导率仪检测水的纯度174

同步测试174

项目十一白酒中甲醇含量的测定177

【情境导入】白酒中甲醇含量的测定177

任务白酒中甲醇含量的测定177

一、气相色谱法概述177

二、气相色谱仪的结构及操作181

三、气相色谱分析方法188

四、白酒中甲醇含量的测定192

知识拓展：高效液相色谱分析法简介193

【课外任务】查阅化工产品的质量检验与品级鉴定的相关知识193

【任务拓展】检测丙酮中的微量水193

同步测试193

化学检验工理论知识试题库195

化学检验工实操项目212

EDTA标准溶液的标定212

钙含量的测定213

化学检验工(中级)操作技能考核评分表215

化学检验工技能比赛化学分析评分记录217

附录220

附录一弱酸和弱碱的解离常数220

附录二常用缓冲溶液的配制方法221

附录三常用基准物质的干燥条件和应用222

附录四配合物的稳定常数222

附录五标准电极电位(18～25℃)224

附录六一些氧化还原电对的条件电极电位225

附录七常用的指示剂226

附录八难溶化合物的溶度积228

附录九国际相对原子质量表232

附录十化合物的相对分子质量233

附录十一常用酸溶液的相对密度、质量分数和物质的量浓度235

参考文献236