中央民族大学民俗学书系：北京牛街回族民俗研究

第一章 牛街礼拜寺现状及功能
第一节 牛街概况
一、牛街名称由来
二、牛街回族聚居区
第二节 牛街回族宗教文化背景
一、作为回族信仰的伊斯兰教
二、牛街回族日常宗教生活行为
第三节 牛街礼拜寺概况
一、牛街礼拜寺的历史沿革
二、牛街礼拜寺的建筑
三、牛街礼拜寺的管理体制
四、牛街礼拜寺的寺藏文物
第四节 牛街礼拜寺的民俗文化内涵
一、伊斯兰文化传播的重要媒介
二、宗教信仰活动的场所
三、日常生活的重要依托
四、回族人的精神家园
五、对外交往的桥梁
第五节 牛街礼拜寺的民俗文化功能
一、礼俗规范与文化传承
二、调整角色与适应社会
三、民族团结与民族认同
结语
第二章 牛街礼拜寺圣纪节 纪实
第一节 圣纪节 时间的确定及告知
第二节 圣纪节 仪式的参与者
第三节 圣纪节 仪式过程
一、圣纪节 前期准备
二、进场与捐献乜贴
三、做大小净
四、进殿听讲卧尔兹
五、会餐
结语
附录一2011年圣纪节 卧尔兹摘录
附录二关于圣纪节 油香和肉粥制作方法的访谈录．
第三章 牛街清真饮食习俗
第一节 清真饮食的起源及北京市清真饮食的发展
一、清真饮食的起源与发展状况
二、北京市清真饮食的发展沿革
第二节 “清真”及清真食品的内涵
第三节 北京牛街清真饮食
一、牛街清真饮食的发展
二、牛街回族清真饮食分类
三、牛街周边的清真饭店及小吃店
第四节 牛街回族的饮茶习俗
一、回族饮茶习俗传承
二、牛街回族的饮茶习俗
三、牛街回族饮茶习俗的特点
第五节 牛街回族清真饮食及食俗的特色
一、牛街清真主食及蒜肴的特色
二、牛街回族清真饮食文化的特色
三、牛街回族群众饮食选择的特点
结语
第四章 牛街回族的婚俗
第一节 回族婚俗背景
一、伊斯兰教婚姻制度
二、回族婚姻制度
第二节 牛街回族婚姻习俗
一、牛街回族传统婚俗
二、牛街回族婚俗的现代变迁
三、牛街回族婚俗变迁的原因分析
参考文献
后记