食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全。政府应当坚持为人民健康服务的方向，改革和完善食品药品安全监管体制机制。 《食品安全法》颁布以来，我国在食品安全方面取得了重大进展，但形势依然严峻，其中原因需要我们及时反思、梳理和总结。 2012年岁末，食品安全法论坛暨国际研讨会在江南大学举行。与会代表主要围绕食品安全法律体系建设、食品安全监管体制研究、 《食品安全法》实施中的问题研究、食品安全法比较研究等四个方面展开讨论。本书是此次会议的代表性成果。 本书既紧扣食品安全治理理论中的重大基础性课题，又关注时下食品安全工作中涌现的新情况、新问题；研究方法更为多元，突破了原来重视规范分析、价值分析的局限性，更多地采用了实证调研的研究方法，使研究结论更具现实意义，部分先期成果还得到了主管部门、地方政府的高度认可。本书对于进一步健全食品安全法律体系，改革和完善食品安全监管体制，强化食品安全监管工作，依法提高食品安全保障水平具有重要意义。
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