商品学概论（第2版）

第2版前言
第1版前言
第一章商品学概述
第一节商品及其本质
第二节商品学的研究对象及任务
第三节商品学的发展简史
第四节商品学的地位和作用
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思考练习题
第二章商品分类与编码
第一节商品品种与品种划分标准
第二节商品分类的概念与方法
第三节商品编码
第四节商品目录与商品分类体系
案例分析
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思考练习题
第三章商品质量与商品标准
第一节商品质量的概念与特性
第二节影响商品质量的因素
第三节商品质量管理
第四节商品质量认证
第五节商品标准与商品标准化
案例分析
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思考练习题
第四章商品检验
第一节商品检验概述
第二节商品的抽样与抽样检验
第三节商品检验的方法
第四节商品品级
案例分析
思考练习题
第五章商品包装与运输
第一节商品包装概述
第二节商品包装材料与包装技法
第三节销售包装装潢
第四节商品包装标识与商标
第五节商品运输
案例分析
思考练习题
第六章商品储存与养护
第一节商品储存与养护的意义
第二节商品储存
第三节商品养护
第四节商品储存与养护示例
案例分析
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思考练习题
第七章纺织品
第一节纱线
第二节织物的形成与组织
第三节织物染色和后整理
第四节纺织品的主要品种
第五节纺织品品种质量的鉴别
实验纺织纤维的燃烧法鉴别
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思考练习题
第八章茶叶
第一节茶叶的分类与品质特点
第二节茶叶的质量特征与审评
第三节茶叶的特性与保管
实验茶叶的感官审评
案例分析
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思考练习题
第九章饮料酒
第一节酿酒原理与酒的分类
第二节白酒
第三节啤酒
第四节黄酒和果酒
实验酒类的感官审评
案例分析
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思考练习题
第十章家用电器和通信设备
第一节家用电器概述
第二节电视机
第三节冰箱
第四节微型计算机
第五节手机
实验手机的感官审评
案例分析
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扩展阅读2
思考练习题
第十一章钢材
第一节钢的分类和牌号
第二节钢的组织结构和化学成分
第三节钢的热处理
第四节钢的基本性能
实验螺纹钢的感官检验
案例分析
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思考练习题
第十二章商品与环境资源
第一节商品与环境的关系
第二节资源与资源保护
第三节商品及其生命周期的环境管理
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思考练习题
参考文献