烧卤制作图解2

定　价：¥49.80

作　者：	潘英俊著
出版社：	广东科技出版社
丛编项：	手绘厨艺丛书
标　签：	烹饪/美食烹饪理论/手册

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ISBN：	9787535964519	出版时间：	2016-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	372	字数：

内容简介

　　《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。