《中国南方小麦》是我国第一部体现南方小麦特色的理论与实践相结合的系统论著。书中广泛收集整理了我国南方麦区多年来的科学研究资料，从产业链的角度全面阐述了南方小麦育种、栽培和产业化等方面取得的成就。全书共24章，分为基础篇、育种篇、栽培篇和产业化篇四部分。基础篇着重论述了南方小麦的生长发育，产量与品质形成机理，营养与水分生理以及遗传学基础等理论；育种篇重点介绍了南方小麦的育种理论与种质资源，以及新中国成立以来在产量育种、抗性育种、杂种优势利用和品质改良方面的成功经验和成就；栽培篇阐述了小麦高产群体质量栽培和高产小麦品质调优栽培，并系统介绍了稻茬小麦免（少）耕栽培技术、小麦间套复种技术、病虫草害综合防治技术、气象灾害防御技术以及南方小麦机械化、信息化、清洁化生产技术思路；产业化篇介绍了优质专用小麦产业化现状、组织模式以及流通业、加工业发展趋势。《中国南方小麦》适合从事科研、教育、推广工作的农业科技人员使用，可作为农业培训和小麦科技入户的辅助教材，还可以供农业行政领导、小麦加工流通企业采购人员及种田大户参考。
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