碗筷留香

定　价：¥49.80

作　者：	彭忠富著
出版社：	花山文艺出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787551138390	出版时间：	2018-08-01	包装：	平装
开本：	32	页数：		字数：

内容简介

　　本书所介绍的菜品，大部分属于川菜中的乡土美食，突出了乡土风味、乡村风情、百姓味道，市井生活。它可能来自于城市的小街小巷、路边摊、苍蝇馆子、鸡毛店，别看他们店面装修不豪华，但是因为接地气，每天的食客都是摩肩接踵，生意好得爆棚。如果不提前去，你就只能站在铺子外面看着别人大快朵颐，那种馋虫就在喉咙爬的滋味不知有多难受。

作者简介

　　彭忠富，四川省作家协会会员，美食、旅游散文作家。已出版饮食文化随笔集《吮指谈吃》《龙门食话》。其中《吮指谈吃》荣获德阳市首届散文奖大奖。自1999年写作以来，先后在《大公报》《澳门日报》《人民日报/海外版》《北京晚报》《饮食科学》《美食》《烹调知识》《四川烹饪》等报刊发表大量关于美食及旅游的文章。

图书目录

目录

Part1
吮指谈吃
辣椒辣 003_
泡菜坛 014_
蕨菜肥 023_
椿芽香 028_
毛血旺 032_
酸菜鱼 038_
鳝鱼鲜 043_
卤菜美 051_

Part2
川味江湖
水煮肉片 059_
东坡肉 064_
麻婆豆腐 071_
宫保鸡丁 074_
滋味烧白 078
粉蒸肉 083_
回锅肉 088_
白果烧鸡 093_
冒节子 097_
猫猫儿鱼 102

Part3
若烹小鲜
汉中面皮 111_
涪陵榨菜 115_
春卷 121_
糍粑 126_
赖汤圆 130_
酸辣粉 134_
甜水面 138_
冰粉 143_
麻花馓子 148_
豌豆瓣儿 153_

Part4
布衣蔬食
乡村年味 161_
九斗碗 167_
春种一棵树 174_
乡村烩面 182_
豆豉 186_
锅边馍馍 190_
青团 197_
锅巴 203_
毛豆 207_
面疙瘩 211_

Part5
秀色可餐
甘堡藏寨 217_
段家大院 224_
吃食堂 232_
桃坪羌寨 240_
绵竹米粉 245_
阆中凉虾 249_
李庄白肉 252_
梓潼片粉 257_
剑门豆腐 261_

Part6
茶酒风流
且邀明月醉泸州 267_
壶中岁月273_
青羊宫吃茶 280_
采茶歌里春光老 286_