国际接待服务业概论

　　《国际接待服务业概论》以现代管理学理论与方法为基础，阐述了接待服务业的主要类型及各自的内容和特点， 涵括了酒店与住宿服务业、餐馆与饮食服务业、闲暇娱乐与活动产业等。本书跳出了传统旅游管理课程以酒店业代替接待服务业的局限， 采取新视角，运用新理论，涉及范围更加广泛和多样。因此，既可以作为旅游与酒店业管理人员及从业者、学习者的核心教材， 亦可以成为会展经济与管理、烹饪与营养等领域从业者、学习者的学习读物。 本书不仅有助于学习者了解从事接待服务业所必需的知识结构、能力与素质要求， 还为学习者在该产业的未来职业发展和应承担的领导角色提供帮助。通过本书学习者可以获得接待服务业的基础理论知识， 深入了解该产业快速发展的全貌，并以全新的视野来看待这个世界上强大的产业，把握该产业的未来发展趋势。 本书译自约翰？沃克（John R. Walker）教授的《Introduction to Hospitality》第7版，作为一本大学旅游与酒店管理类专业基础课程的经典教材，影响深远。

　　李力是英国Strathclyde大学国际旅游管理博士，华南理工大学酒店与旅游管理学院院长、教授。 其具有丰富的教学经验，主要科研领域为酒店接待服务业原理，酒店教育比较研究，发展中国家旅游发展。 在国内外期刊发表许多论文。现为香港中国旅游研究杂志编委会成员，国际旅游与酒店教育峰会秘书长，中国烹饪协会副主席。