黄酒装备技术

定　价：¥48.00

作　者：	胡普信，谢鹏著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	高等职业教育酿酒技术专业系列教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787518403035	出版时间：	2019-06-01	包装：	平装
开本：	特16	页数：	特16	字数：

内容简介

　　本书主要介绍黄酒生产企业中的各种设备，让学生基本了解黄酒企业的装备情况、机械结构及基本操作要领，为学生进入企业学到专业的设备基础知识。也可作黄酒企业设备维修技工的培训与参考资料。

作者简介

　　胡普信，男，53岁，曾经担任中国绍兴黄酒集团生产技术主管。目前为浙江工业职业技术学院黄酒学院院长。主要作品：《中国酒经》、《永远的古越龙山》。

图书目录

第一章机械基础知识

第一节概述

第二节机械设备材料的基本知识

第三节机械传动

第四节机械连接

第五节机械的使用与维护

第二章黄酒原料控制设备

第一节原料的精白

第二节原料的输送

第三节湿米输送

第四节小麦与麦曲的输送

第五节水的要求与处理

第三章黄酒酿造新工艺装备

第一节黄酒新工艺概况

第二节新工艺主要设备的维护和使用

第三节精密过滤设备

第四节灭菌设备

第五节陈化设备

第六节其他通用设备

第四章瓶装酒生产装备

第一节瓶装酒生产前的品质控制

第二节瓶装酒生产过程中的质量控制

第三节贴标机

第四节包装物

第五节瓶装酒库存的装备与要求

参考文献