近年来，我国经济快速发展。随着人们生活水平的不断提高，现代人越来越重视健康，人们对于食物的要求已经不仅仅停留在它的食用性上，在注重健康的同时还注重美观、养生等理念。特色蔬菜要求绿色健康，富有营养、养生、美观等功能，给人们带来了神奇的视觉和味觉享受，食用起来安全放心，这符合大众对现代蔬菜的要求，同时也给大家的生活带来更丰富的体验。《南方特色蔬菜》以实用性、可操作性为编写出发点，选取了华南地区具有代表性的香瓜等10种特色蔬菜品种，介绍其主要生物学特性、对环境条件的要求、新优品种、育苗技术、栽培与施肥要点、主要病虫害的防治等实用技术。《南方特色蔬菜》内容深浅适宜，可作为农林院校师生的教材及参考用书，也可作为各基层农业科技人员的参考用书。
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