边走边吃边聊：北京站老站长见闻录

第一辑 边走边吃
觅食中原
彭祖――烹饪祖师爷
徐州“三汤”――说的是三种汤吗
羊方藏鱼――中国第一菜
西安泡馍――赵匡胤的“发明”
Biangbiang面――秦始皇与穷秀才争版权
洛阳浆面条――北京豆汁也可为浆
臊子面――蛟龙之肉为卤料
武昌鱼――美味的“革命鱼”
臭鳜鱼――原产地是黄山
走进西南
“大救驾”――救的是哪位皇帝的驾?
东坡肘子――苏东坡的爱情故事
“天下第一羹”――究竟谁是天下第一
过桥米线――动人的爱情传说
成都小吃――“少不入川、老不离蜀”
麻婆豆腐――要吃正宗得人蜀
“宫保鸡丁”――鲁、蜀、贵之争
“清官菜”――野菜名日“龙爪”
“怪噜煽鸡点豆腐”――阉过的公鸡更好吃
东南美味
“叫花鸡”――在日本很吃香
深井烧鹅与古井烧鹅――“深井”“古井”意义大不同
河豚――吃它要有冒死的胆量
东坡肉和梅菜扣肉――殊途同源
阳澄湖上品闸蟹――“第一个吃螃蟹的人”
苏州人的那碗面――吃面请到“朱鸿兴”
龙井虾仁――误打误撞成名菜
佛跳墙――四种传说来正名
“鲍肺汤”――笔墨官司炒起的名菜
“扒糕”――老一辈人童年的最爱
穿越北方
“摊黄菜”――让太监逼出来的菜名
哈尔滨“道府菜”――曾经的对俄外交菜
开江鱼――不可多得的美味
李鸿章烩菜――是冀菜还是徽菜
北京烤鸭――它是何时进京的
东北杀猪菜――东北人豪情的全体现
北京前门大街“都一处”的烧卖――乾隆御赐的店名
北京“一条龙”涮肉馆――光绪带来的名号
门钉肉饼――皇家大门钉子起出的名字
食海杂谈
“饥饿是最好的美食”
黄河边上的那碗面条
鱼头酒与陈桥兵变
搅团
饴铬、疙豆和捏疙儿
第二辑 边吃边聊
名人名吃
桂林米粉因秦始皇而得
曹操与松江鲈鱼
苏东坡与“十年鸡头赛砒霜”
游银川吃金刀烤羊背
品尝“红楼菜”中的“茄鲞”
上海觅食绿波廊
台湾美食
在台湾“驾崩”
台湾人爱吃“棺材板”
逛高雄六合夜市
台湾“池上米”与“池上饭包”
在台湾吃到曼波鱼
京城美食
晋阳饭庄与纪晓岚故居
京城烤肉
炒疙瘩
醋熘木须
它似蜜
北京西来顺的“马连良鸭子”
名胜名吃
河北大名的“二、五、八”
到海南品美食
游漓江品四绝
敖包与手把羊肉
滕王阁与三杯鸡
草堂寺与浆水面
交河故城与大盘鸡、裤带面
昌黎源影寺塔与赵家铺蒸饺
南翔小笼馒头
百姓料理
西塘的“天下第一面”
在拉萨吃藏餐
体验扬州“皮包水”
去扬州吃“三头”
寻找豆沫
柳州的螺蛳粉
尧的老家与煎腊肉
去西宁吃“炒炮仗”
克拉玛依与手抓羊肉饭
“狗不理包子”十八褶
坷垃窑烤红薯
煎饼的传说
第三辑 边聊边走
京华情思
从一本旧书说起
要从北京站出发
题写站名
两座神奇的钟楼
一票难求的时代
站台柱子与专运
吃点儿啥再上车
挪移的北京南站
车过柳村话京张
丰台之名缘何来
“二七”圣地长辛店
北京俗语“怯良乡”
良乡旧城在窦店
燕初都在琉璃河
走出北京回头看
畿辅之恋
北京南大门涿州
三义宫在松林店
车过河北高碑店
清朝铁路“政治秀”
定兴、固城、北河店
南行徐水并漕河
保定不止“三宗宝”
西汉墓与访舜桥
猜地名“远看北京”
明月清风过定州
曾有站名东长寿
正定是个好地方
火车拉来的城市
谁人还识顺德府
黄粱梦站说黄粱
车到邯郸话丛台
中州抒怀
一路风尘话曹操
淇县原本是朝歌
望京楼和潞王坟
南渡黄河到郑州
轩辕故里几多争
辞曹挑袍灞陵桥
途经红色亿元村
悲歌一曲小商桥
故事多多驻马店
“江南北国”誉信阳
江汉极目
广水寿山孝子店
孝感来自汉董永
大江北畔逛武汉
铁带飞挂接南北
黄鹤楼的新雄姿
贺胜桥与汀泗桥
火烧赤壁古战场
三湘放歌
岳阳楼上观洞庭
悲痛记忆荣家湾
屈子魂沉汨罗江
“1次”列车通长沙
魅力新城古建宁
衡阳雁去无留意
耒阳不是无名地
郴州女排集训地
岭南寄语
铁路曾有“坪石口”
韶关有座南华寺
清远又称为凤城
北人乱侃粤美食
终点广州五车站