老北京有意思：京味食记

老的更比新的香——老黄米
耍宝老妇人——牛筋儿豌豆
张麻子发家——雪花落
熏鱼儿成就一对鸳鸯­——猪头肉
“太子”的午餐——窝窝头
救命的煮饽饽——饺子
卖馒头的二百五——蒸锅铺
会仙居风云——炒肝
同是天涯沦落人——奎二豆汁儿
靠脸吃饭的小贩——俊王烧饼
食材有灵——肉脯徐烂肉面
炒疙瘩情缘——广福馆
“勤”和“俭”——都一处
老北京的水——南茶北水
踏雪寻梅一老翁——伪茶
茶馆变成地名——地兴居
光棍点卯——广和轩
茶馆的乞丐客——天全轩
董四巴招学徒——酱羊头
老北京刮刮肉——羊头马
孝廉公的汤羊肉——珍味斋
白变黑——东广顺白魁
天降一条龙­——南恒顺
一个小家族的奋斗史——烤肉宛
满城唯一黑水味——砂锅居
牟文卿破釜沉舟——同和居
有来头的堂倌——虾米居
京城第一美酒——柳泉居
世袭掌柜——东兴楼
孟小冬拜师——泰丰楼
南北合流——致美斋
聚宝盆——会贤堂
狗肉将军请客——忠信堂
御厨再就业——仿膳
烤鸭的来历——便宜坊
榜眼的私房菜——谭家菜