茶树花资源开发与利用

定　价：¥56.00

作　者：	生吉萍编
出版社：	中国农业科学技术出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787511652447	出版时间：	2021-04-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	202	字数：

内容简介

　　本书从茶树花与茶花的区别开始讲起，对茶树花的生产、功能性成分、产品开发、相关专利、生物技术以及社会价值均有详细介绍。除实地调研之外，笔者查阅了几乎所有的与茶树花相关的文献及专利，重点分析了小小茶树花的巨大科学与社会价值，最后提出产业发展的政策建议。

作者简介

　　生吉萍，女，汉族，1967年生，山东人。中国农业大学博士，北京大学博士后，美国哈佛大学医学院访问学者。曾在中国农业大学食品科学与营养工程学院任教授，博士生导师。现任中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师。主要研究方向为食品科学、食品安全与管理。2016年被聘为闽江学者。先后主持国家自然科学基金项目5项及科技部科技攻关项目，国家973子项目、农业部公益性行业科技子项目、ACIAR国家合作项目、农业部、食药监总局等委托项目等多项。获得国家发明专利11项，获得国家和省部级奖励7项。在国内外学术刊物上发表论文100余篇，其中以第一作者或者通讯作者发表SCI论文50余篇；在国内外编著出版教材和专著16部。

图书目录

第一章绪论
一、茶树花与茶花的区别
二、茶树花资源价值
三、茶树花社会价值
四、茶树花资源开发利用的现状
主要参考文献
第二章茶树花的生产
一、茶树花的性状特点及其多样性
二、茶树的开花习性
三、茶树花与茶叶产量
四、茶树花的资源量
五、茶树花干花的生产
主要参考文献
第三章茶树花的主要功能性成分
一、茶树花的主要功能性成分及其含量
二、茶多酚
三、茶树花多糖
四、茶皂素
五、黄酮类物质
六、超氧化物歧化酶（SOD）
七、过氧化氢酶（CAT）
八、氨基酸、蛋白质
九、微量元素和维生素
十、茶树花香气成分及茶树花精油
十一、结语
主要参考文献
第四章茶树花产品及加工工艺
一、茶树花食品与饮品
二、其他茶树花产品
三、茶树花产品生产实例——四川雅安全义茶树花科技有限公司
主要参考文献
第五章茶树花相关专利
一、茶树花加工工艺相关专利
二、茶树花提取物制备方法及应用的相关专利
三、茶树花食品相关专利
四、茶树花动物饲料相关专利
五、茶树花化妆品及洗护用品的相关专利
六、其他相关专利
第六章茶树花的分子生物学研究
一、传统的茶树单倍体育种研究
二、生物技术在茶树上的应用
三、基因分离技术及其在茶学研究中的应用
四、茶树花相关基因的克隆与表达研究
主要参考文献
第七章茶树花资源社会价值及未来发展建议
一、茶树花资源社会价值分析
二、茶树花资源开发利用的政策建议
附录Ⅰ 茶树花生产示范企业
附录Ⅱ 茶树花产品企业标准范例