目 录
第 1章 绪论 / 1
1.1 研究背景 / 1
1.2 研究目的和意义 / 4
1.3 研究内容及创新点 / 5
1.4 主要研究方法 / 8
1.5 全书结构与研究流程 / 10
第 2章 基础理论与文献综述 / 13
2.1 可持续供应链管理研究回顾 / 13
2.2 食品安全问题及其成因分析 / 30
2.3 食品安全监管与治理 / 33
2.4 食品企业可持续发展 / 36
2.5 文献评述 / 38
第3 章 研究设计与理论模型 / 41
3.1 研究框架 / 41
3.2 研究内容 / 43
3.3 研究设计 / 44
第4 章 中国食品企业可持续供应链管理实践体系的构建与量表设计 / 47
4.1 中国食品企业可持续供应链管理实践体系的构建思路 / 47
4.2 问卷设计与问卷回收 / 48
4.3 内部社会责任管理实践 / 49
4.4 内部环境管理实践 / 54
4.5 监督评价供应链上下游企业 / 59
4.6 与供应链上下游企业合作 / 64
4.7 食品企业可持续供应链管理实践体系框架 / 68
第5 章 可持续供应链管理实践对企业绩效及食品安全水平影响关系的研究 / 73
5.1 引言 / 73
5.2 概念模型的构建 / 74
5.3 研究假设的提出 / 75
5.4 数据统计与分析 / 82
5.5 分析与讨论 / 100
5.6 结论与管理启示 / 107
第6章 不同规模食品企业可持续供应链管理驱动因素与机制研究 / 109
6.1 引言 / 109
6.2 概念模型的构建 / 110
6.3 不同规模食品企业可持续供应链管理实践差异性分析 / 112
6.4 可持续供应链管理驱动因素与驱动机制研究 / 115
6.5 假设检验的结果汇总 / 137
6.6 分析与讨论 / 138
6.7 结论与管理启示 / 144
第7章 研究结论与应用 / 147
7.1 主要研究结论 / 147
7.2 可持续供应链管理视角下我国食品安全共同治理的政策建议 / 149
7.3 研究贡献 / 162
7.4 研究局限与展望 / 164
参考文献 / 167
附录1 食品企业可持续供应链管理实施情况的调研访谈提纲 / 191
附录2 食品企业可持续供应链管理实践相关情况的问卷调查 / 193