领跑世界的古代黑科技：文物中的物理+文物中的化学（套装2册）

定　价：¥118.00

作　者：	周嘉华戴念祖后浪
出版社：	Penguin
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9780020110408	出版时间：	2021-02-01	包装：	平装-胶订
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　《文物中的物理》大家常从历史与艺术的角度欣赏文物，却忽略了其中隐藏的科技密码。本书则以物理学各分支学科（力学、光学、声学、热学、电和磁）为纲，拣集与其相关的文物，探讨古人对物理知识的发现与应用：曾侯乙编钟“一钟双音”的振动机制，应县木塔“千年不倒”的结构性力学设计……深入了解文物背后的科学原理，发现古人在科技方面的创造与智慧，展现中国古代科技的高光时刻，让文物在物理中活起来。《文物中的化学》大家常从历史与艺术的角度欣赏文物，却忽略了其中隐藏的科技密码。本书则通过文物，从烧制陶瓷、冶炼金属、酿酒等人类的实践活动入手，探讨古人对化学知识的认识与应用：青花瓷颜色的深浅取决于氧化钴的含量，造纸术的改进是因为采取了碱液蒸煮制浆……挖掘文物背后的科学原理，了解古人在科技方面的创造与智慧，展现中国古代科技的高光时刻，让文物在化学中活起来。

作者简介

　　《文物中的物理》戴念祖，1942年生，福建长汀人。我国资深科学史家和中国物理学史学科创建者，中国科学院自然科学史研究所研究员，兼任《物理》《物理通报》《力学与实践》等杂志编委、常务编委、顾问编委。三次获中国科学院自然科学奖，1992年起享受国务院颁发的政府特殊津贴，1995年被授予“中国科学院有突出贡献中青年专家”称号。主要著作有《朱载堉──明代的科学和艺术巨星》《中国力学史》《中国声学史》《中国科学技术史·物理学卷》等。《文物中的化学》周嘉华，1942年出生，浙江瑞安人。毕业于广西大学化学系，中国科学院自然科学史研究所研究员，曾任中国科学技术史学会秘书长。长期从事中国化学、化工史、中国传统工艺以及世界化学史研究。已出版的专著、合著有《化学思想史》《二十世纪科技简史》《黄酒酿造》《世界化学史》《中国科学技术史·化学卷》《中国化学史》《中国传统工艺全集·酿造卷》《中国传统工艺全集·农畜矿产品加工》《中国传统酿造·酒醋酱》《酒铸史钩》等四十余本。

图书目录

《文物中的物理》
章力学知识
第二章光学知识
第三章声学知识
第四章热学知识
第五章电和磁的知识
参考文献
后记
出版后记

《文物中的化学》
章硅酸盐化学 1
一、早的人工材料制品——陶器 3
二、陶与瓷的化学异同 10
三、在色瓷中作祟的铁离子 15
四、唐三彩釉陶的化学内涵 22
五、青花瓷中的钴颜料 25
六、五彩瓷器的烧制工艺 32
七、珐琅彩瓷器和粉彩瓷器中引入的化学物质 36
八、中国古代的玻璃 42
九、从秦砖汉瓦到琉璃建筑 46
第二章金属化学 51
一、从红铜到青铜的炼铸 53
二、从商周青铜器看六齐规律 57
三、人类早接触的铁——陨铁 62
四、从出土的早期铁器看中国冶铁业的崛起 65
五、中国古代炼钢工艺的明证 72
六、从文物看早期对铅锡的认识和利用 81
七、宣德炉和锌黄铜及锌的冶炼 84
八、从古代金银饰品看金银的冶炼与加工 90
九、长信宫灯和鎏镀工艺 98
十、从一次文物鉴定所得到的教诲 101
第三章酿造化学 107
一、从出土谷物谈酿酒起源 109
二、从出土的古酒谈先秦时期的酒 115
三、“竹林七贤”所喝的酒 119
四、对与酒相关的汉代画像砖的探讨 125
五、蒸馏技术的演进和蒸馏酒 128
六、从出土的酒史资料谈葡萄酒 138
七、从酒具的演进看饮酒风尚的变化 142
第四章日用化学 147
一、古纸的发现与造纸术的发明 149
二、留存的古代墨锭与中国传统的制墨工艺 156
三、“漆器可能是人类所知古老的工业塑料” 162
四、秦兵马俑和敦煌壁画上的颜料 168
五、漫话古代的化妆品和洗涤剂 176
六、从出土的古代革制品谈古代的制革工艺 181
第五章药物化学 187
一、从出土的药物谈药学的发展 189
二、泉州沉船中的药物与中国古代的香料 195
三、出土的医药古籍中的药酒方及其发展 200
四、从出土的炼丹器具、药料谈炼丹术 205
五、炼丹中发明的火药及火药武器 212
后记 221
出版后记 223