心脏康复营养处方书

第一章 心血管疾病患者营养康复评估流程／1
第一节 人体测量／3
一、体重指数（BMI）／3
二、腰围／5
三、人体成分检测内容及意义／7
第二节 膳食评估／10
一、称重记录法／10
二、估计记录法／11
三、膳食回顾法／12
四、食物频率法（食物频数法）／12
第三节 营养风险筛查／14
第四节 营养状况评估／16
一、GLIM共识／16
二、主观整体评估表／18
三、微型营养评定（MNA-SF）／19
第二章 膳食模式及不同心血管疾病患者的营养治疗／21
第一节 膳食模式与平衡膳食／22
第二节 心脏健康膳食模式／26
一、地中海饮食（Mediterranean diet）／26
二、DASH饮食／29
三、低脂饮食（Low-fat diet）／30
四、中国心脏健康膳食（Chinese heart-healthy diet）／32
第三节 高脂血症／33
一、高脂血症概述及其主要临床表现／33
二、营养对高脂血症的重要性／34
三、高脂血症膳食营养原则／34
四、宜选食材／36
第四节 高血压病／37
一、高血压病概述及其主要临床表现／37
二、营养对高血压病的重要性／38
三、高血压病膳食营养原则／39
四、宜选食材／40
第五节 动脉粥样硬化／41
一、动脉粥样硬化概述及其主要临床表现／41
二、营养对动脉粥样硬化的重要性／41
三、动脉粥样硬化膳食营养原则／42
四、宜选食材／43
第六节 冠状动脉支架植入术后／44
一、冠心病介入治疗现状／44
二、营养对冠心病介入术后的重要性／44
三、冠心病介入术后膳食营养原则／45
四、冠心病介入术后食物推荐／45
第七节 冠心病外科手术后／47
一、冠心病外科手术现状／47
二、营养对冠心病外科手术后的重要性／48
三、冠心病外科手术后膳食营养原则／48
四、冠心病外科手术后食物推荐／49
第八节 心力衰竭／51
一、心力衰竭现状／51
二、营养对心力衰竭的重要性／51
三、心力衰竭膳食营养原则／51
四、心力衰竭食物推荐／53 3·心脏康复 营养处方
第三章 心血管疾病患者必要的营养素补充／57
第一节 血管清道夫——ω-3脂肪酸／58
一、ω-3脂肪酸／58
二、ω-3脂肪酸的研究起源／59
三、ω-3脂肪酸的作用机制／59
四、关于ω-3脂肪酸的膳食指南／62
五、ω-3脂肪酸与心血管疾病的结论／65
第二节 植物甾醇／66
第三节 心脏加油站——辅酶Q10／69
一、辅酶Q10与他汀类药物联用研究／70
二、辅酶Q10与高血压病康复／71
三、辅酶Q10与心脏手术术后康复／71
四、辅酶Q10与心力衰竭康复／72
第四节 矿物质／73
一、钠与心脏康复／73
二、钾与心脏康复／76
三、钙与心脏康复／78
四、镁与心脏康复／82
第五节 维生素／84
一、维生素A与心脏康复／84
二、维生素C与心脏康复／87
三、维生素D与心脏康复／90
第六节 膳食纤维／93
第四章 心血管疾病患者的营养康复误区／97
第一节 不忌口和限制饮食／98
第二节 过度限盐／99
第三节 长期吃素可预防心血管疾病／100
第四节 “谈肉色变”，吃肉会导致心血管疾病／101
第五节 不吃含脂肪的食物／102
第六节 橄榄油可以降低血脂，所有烹调用油都换成橄榄油／104
第七节 高胆固醇血症患者不能食用蛋黄／105
第八节 每天喝红酒预防心血管疾病／106