植物性农产品有害物检测与控制

章  绪论    001
节  植物性农产品有害物 001
一、有害物定义 001
二、有害物种类 001
三、有害物污染途径 005
第二节  植物性农产品有害物检测与控制 005
一、常用检测技术 006
二、检测方法的质量控制 007
三、控制途径与措施 008
第三节  植物性农产品有害物检测与控制的发展和任务 009
一、植物性农产品有害物检测与控制技术的发展 009
二、当前发展存在的不足 010
三、植物性农产品有害物检测与控制技术的任务与发展方向 012
思考题 014
 
第二章  有害物样品制备    015
节  样品种类 015
一、粮油类 015
二、瓜果类 016
三、蔬菜类 016
四、中药材 017
五、其他 017
第二节  样品采集 017
一、样品采集的基本要求 017
二、采样前的准备 018
三、采样类型 019
四、采样方法 019
五、样品制备 024
六、样品的传递与保存 025
七、采样时注意事项 026
第三节  样品前处理技术 027
一、有机有害物质检测前处理技术 027
二、无机有害物质前处理技术 033
三、致病性微生物检测前处理技术 034
思考题 035
 
第三章  有害物检测方法    036 
节  色谱法 036
一、气相色谱法 036
二、高效液相色谱法 056
三、离子色谱法 070
第二节  光谱法 074
一、原子发射光谱法 074
二、原子吸收光谱法 085
三、原子荧光光谱法 091
四、紫外-可见吸收光谱法 094
五、红外吸收光谱法 098
第三节  质谱法 104
一、质谱概述 104
二、质谱分析的重要名词和术语 105
三、质谱仪及其基本结构 108
四、质量分析器及其串联 113
五、质谱法的应用 119
第四节  其他检测方法 123
一、酶活性抑制分析法 123
二、荧光定量PCR 131
思考题 134
 
第四章  有害物检测方法的质量控制    136 
节  实验室的质量控制 136
一、实验室内质量控制 136
二、实验室间质量控制 139
第二节  实验材料的质量控制 142
一、仪器设备 142
二、试剂和培养基 143
三、标准物质 144
第三节  检测方法的质量控制 146
一、检测方法的灵敏度 146
二、检测方法的准确度 147
三、检测方法的精密度 147
四、检测方法的专一性 147
五、检测方法的校准曲线 148
六、检测方法的仪器质量控制要求 148
七、检测方法的回收率范围 149
第四节  检测过程的质量控制 149
一、样品运输及储存 149
二、防止实验室污染和干扰 149
三、减少提取和浓缩过程中检测物的损失 150
四、回收率测定与校准 150
五、检测分析结果的表达与数据处理 152
思考题 157
 
第五章  有害物控制技术    158 
节  有机污染物控制技术 158
一、农药污染控制技术 158
二、多环芳烃污染控制技术 163
三、邻苯二甲酸酯污染控制技术 164
四、抗生素污染控制技术 166
五、生物毒素污染控制技术 167
第二节  无机污染物控制技术 169
一、重金属污染控制技术 169
二、硝酸盐与亚硝酸盐污染控制技术 172
第三节  致病性微生物污染控制技术 173
一、产前致病性微生物控制技术 173
二、产中致病性微生物控制技术 173
三、产后致病性微生物控制技术 174
思考题 175
 
第六章  有害物法规与管理    176 
节  有害物管理法规 176
一、中华人民共和国农产品质量安全法 176
二、中华人民共和国农业法 177
三、中华人民共和国食品安全法 177
四、相关的法律法规及标准 177
第二节  有毒有害物质限量标准制定的意义与现状 180
一、限量标准制定的意义 180
二、限量标准的内容 181
三、限量标准的现状 182
第三节  有毒有害物质限量标准 183
一、农产品中有毒有害物质限量标准制定的一般步骤 183
二、农产品中有毒有害物质限量标准制定的方法 183
三、标准的起草和审批 185
第四节  有关国际组织对农产品中残留物安全限量制定的方法和工作程序 186
一、FAO/WHO对农产品中农药残留限量的制定 186
二、FAO/WHO对农产品中其他残留物限量的制定 187
三、CAC组织机构及工作程序 187
第五节  有害物的监督监测管理 188
一、有害物监测的目的和程序 188
二、有害物监测管理计划 188
三、有害物监测工作 189
第六节  有害物质的风险评估 190
一、膳食暴露量评估 190
二、危险度评估 191
三、有害物风险管理 192
思考题 193
 
第七章  植物性农产品有害物检测实例    194 
节  90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 194
第二节  植物源农产品中环己烯酮类除草剂残留量的测定 198
第三节  农产品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 202
第四节  农产品中多环芳烃检测技术 208
第五节  植物油中邻苯二甲酸酯的测定 212
第六节  抗生素检测技术 216
第七节  生物毒素检测技术 221
第八节  重金属检测技术 223
第九节  亚硝酸盐与硝酸盐检测技术 229
第十节  致病性微生物检测技术 232
 
附录    236
一、90种有机磷类农药及其代谢物中英文名称、CAS号、分子式、质量浓度和分组    236
二、90种有机磷类农药及其代谢物重复性限    239
三、90种有机磷类农药及其代谢物农药组分定量限    243
四、90种有机磷类农药及其代谢物色谱图    246
五、环己烯酮类除草剂样品的添加浓度及回收率    250
六、18种常用的邻苯二甲酸酯类增塑剂中英文名称、缩写、CAS号、分子式、纯度及其监测离子参数    251
七、ICP-MS方法中元素的标准溶液系列质量浓度    253
八、致病菌实时PCR检测所用引物和探针序列    254
参考文献    255