本书以国内13个省的61家肉羊屠宰加工企业2014-2017年的生产经营数据、资源与能源投入数据以及污染物排放数据为研究对象，首先运用DEA模型对不同背景下的中国肉羊屠宰加工企业的经济效率进行分析;其次使用 GRA 灰色关联分析和 Tobit 回归分析找出不同背景下肉羊屠宰加工企业经济效率的影响因素;再次以肉羊屠宰加工企业的环境经济效率为研究重点，使用方向性距离函数和 Malmquist指数，对肉羊屠宰加工企业环境经济效率的特征进行分析;接下来估计肉羊屠宰加工企业水污染物（包括化学需氧量 COD五日生化需氧量BOD、悬浮物 SS、动植物油和氨氮排放量）的边际减排成本，然后对国家制定的污染物排污费制度是否合理展开讨论并对五种污染物边际减排成本的影响因素进行研究;后从企业层面检验环境约束政策对肉羊屠宰加工企业环境经济效率的影响，即检验环境约束政策与企业环境经济效率之间的关系，为了验证环境约束政策是否存在“门限效应”，构建了两个环境约束方面的指标，分别是节能指数和减排指数门限。
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