赤水河流域酒文化廊道

绪  论／ 1
第一节  选题缘起与研究意义／ 1
一、选题缘起／ 1
二、研究意义／ 7
第二节  国内外研究综述／ 9
一、国内研究现状／ 9
二、国外研究现状／ 32
第一章  赤水河流域酒文化廊道的内涵与价值／ 40
第一节  文化廊道理论及其源流／ 40
一、文化线路／ 40
二、遗产廊道／ 44
三、文化廊道的提出及其内涵／ 46
第二节  赤水河流域酒文化廊道的内涵阐释／ 48
一、酒文化交流与互动廊道／ 49
二、白酒品牌集聚带／ 51
三、酒文化遗产富集带／ 52
四、带状酒文化空间／ 53
第三节  赤水河流域酒文化廊道的多维价值／ 55
一、历史价值／ 55
二、文化价值／ 56
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赤水河流域酒文化廊道
三、科学价值／ 57
四、经济价值／ 58
第二章  赤水河流域酒文化廊道的空间结构与特征／ 60
第一节  赤水河流域酒文化廊道的空间结构／ 60
一、赤水河流域酒文化廊道核心区／ 60
二、赤水河流域酒文化廊道辐射区／ 62
三、赤水河流域酒文化廊道枢纽城市／ 65
第二节  赤水河流域酒文化廊道的主要特征／ 67
一、带状空间性／ 67
二、交流互动性／ 67
三、历史动态性／ 68
四、复杂多元性／ 70
第三章  赤水河流域酒文化廊道的主要成因／ 74
第一节  赤水河流域酒文化廊道的自然生态环境／ 76
一、水源／ 78
二、地质结构／ 81
三、气候与微生物环境／ 82
第二节  赤水河流域酒文化廊道的社会人文环境／ 84
一、酒业管理制度／ 85
二、区域经济发展／ 93
三、多元饮酒习俗／ 95
第四章  赤水河流域酒文化廊道的历史流变／ 99
第一节  明以前赤水河流域酒文化廊道的点状突破／ 99
一、泸州：历史积淀与甘醇曲的诞生／ 102
二、习水：从枸酱酒到风曲法酒的演进／ 106
第二节  明清时期赤水河流域酒文化廊道的线性拓展／ 110
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目 录
一、泸州：从舒聚源到温永盛的历史延续／ 112
二、赤水：缓慢中的艰难探索／ 115
三、习水：春阳岗的百年家族传承／ 116
四、仁怀：因盐运而兴的后起之秀／ 117
五、金沙：古盐道上的酒文化新星／ 121
第三节  民国时期赤水河流域酒文化廊道的历史延续／ 122
一、泸州：大曲工艺的延续与发展／ 124
二、古蔺：“郎酒之乡”的崛起／ 125
三、赤水：持续探索与历史延续／ 127
四、仁怀：历史延续与变革创新／ 128
五、金沙：回沙工艺的传承与传播／ 133
六、遵义：董酒的形成与创新／ 133
第四节  中华人民共和国成立以来赤水河流域酒文化廊道的
全面发展／ 135
一、从小作坊到现代企业的规模化发展／ 136
二、基于技术改进与提升的规范化发展／ 145
三、彰显不同历史时代特点的品牌化发展／ 149
第五节  赤水河流域酒文化廊道历史流变的主要特征／ 150
一、由点到线的线性延展／ 151
二、由发酵酒到蒸馏酒的技艺演进／ 152
三、浓香、酱香、兼香、药香的多元创新／ 153
第五章  赤水河流域酒文化廊道保护与发展经验及问题／ 157
第一节  赤水河流域酒文化遗产保护经验及模式／ 157
一、酒文化遗产保护的主要经验／ 158
二、酒文化遗产保护的基本模式／ 171
第二节  赤水河流域酒文化资源开发利用的主要形式／ 174
一、酒文化演艺／ 174
二、酒文化节庆／ 177
赤水河流域酒文化廊道
三、酒文化小镇／ 179
第三节  赤水河流域酒文化廊道发展面临的主要问题／ 181
一、酒企酒文化建设不足／ 181
二、饮酒功能与风俗亟须规范／ 183
三、酒文化开发利用水平有待提升／ 183
四、自然生态环境保护亟待加强／ 184
第六章  赤水河流域酒文化廊道保护与发展的优化策略／ 186
第一节  构建完善多元协同的自然生态环境保护体系／ 186
一、增强生态环境保护意识／ 187
二、强化全流域协同保护机制／ 188
三、加强生态环境污染治理／ 189
四、加大生态工程建设力度／ 190
五、大力发展生态经济／ 191
六、完善生态补偿机制／ 192
第二节  积极申报以酒文化为主题的世界文化遗产／ 193
一、以酒文化为主题的世界文化遗产概况／ 194
二、赤水河流域酒文化在世界酒文化体系中的突出地位／ 197
三、以赤水河流域酒文化廊道申报世界文化遗产的内容构成／ 200
四、以赤水河流域酒文化廊道申报世界文化遗产的标准比对／ 203
第三节  以赤水河流域文化旅游带建设为依托的多元化开发／ 204
一、赤水河流域文化旅游带的资源禀赋／ 205
二、赤水河流域文化旅游带的线路设计／ 207
三、赤水河流域文化旅游带建设的保障措施／ 209
结  语／ 212
参考文献／ 216
后  记／ 238