食品安全与质量控制技术

定　价：¥38.00

作　者：	张冬梅
出版社：	科学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787030693990	出版时间：	2021-08-01	包装：
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写，内容涵盖食品质量安全基础知识；食品质量优化；食品标准；食品质量检验；5S现场管理法；ISO 9001质量管理体系；良好生产规范（GMP）；卫生标准操作程序（SSOP）；危害分析与关键控制点（HACCP）；ISO 22000食品安全管理体系；食品生产许可（SC）认证；食品质量安全认证等实用控制技术。每个项目配有相关食品企业应用实例及实践训练，并将相关国家标准等拓展资源以二维码呈现，方便学生自主学习，提高实践技能。本书可供职业教育食品质量与安全、食品营养与检测、食品加工技术等食品类专业作为教材使用，也可作为食品质量安全培训机构和食品企业的培训教材。