话说茯茶

　　本书简单介绍了中国茯茶的起源和发展史，重点讲述了茯茶之魂——金花菌的核心价值，从微生物及发酵工程学领域，解读了茯茶发酵工艺的技术要点和食品安全性。鉴于目前诸多茶人和众多消费者对茯茶了解甚少，本书以分析比较的方式，对茯茶在茶叶发酵前后内含物的变化、功能成分的增加等进行了详细比较。

暂缺《话说茯茶》作者简介