食物经济学

导 论
理论篇
第一章 食物需求
第一节 食物需求理论
第二节 国际食物需求演化特点与发展趋势
第三节 中国食物需求演化特点与发展趋势
主要参考文献
第二章 食物供给
第一节 食物供给理论
第二节 国际食物供给演化特点与发展趋势
第三节 中国食物供给演化特点与发展趋势
主要参考文献
第三章 食物供需均衡
第一节 食物供需均衡理论
第二节 不同市场类型下的食物价格与产量决定
第三节 食物供需均衡状态的历史演进
主要参考文献
第四章 食物交易
第一节 概念界定
第二节 新兴交易方式
第三节 食物交易的发展方向
主要参考文献
第五章 食物供应链、产业链与价值链
第一节 食物供应链
第二节 食物产业链
第三节 食物价值链
第四节 未来发展方向及政策建议
主要参考文献
第六章 食品系统理论
第一节 食品系统研究的起源
第二节 食品系统理论框架与研究内容
第三节 食品系统理论的特点与研究范式
主要参考文献
实践篇
第七章 食物生产
第一节 食物生产现状及特点
第二节 食物生产发展存在的问题
第三节 食物生产发展的趋势及展望
主要参考文献
第八章 食品加工
第一节 食品加工的分类和作用
第二节 世界食品工业发展
第三节 中国食品工业发展特征及趋势
主要参考文献
第九章 食品流通
第一节 食品流通的内涵与作用
第二节 食品流通市场的类型及特征
第三节 食品流通渠道主要模式及效率
第四节 中国食品流通的现状、挑战及趋势
主要参考文献
第十章 食物储备
第一节 粮食储备的功能定位
第二节 中国的粮食储备制度
第三节 典型国家的粮食储备制度
第四节 存在问题与对策建议
主要参考文献
第十一章 食物国际贸易
第一节 国际贸易理论
第二节 国际贸易与经济发展
第三节 食物国际贸易政策
第四节 中国食物国际贸易
主要参考文献
第十二章 食物消费
第一节 食物消费的概念与理论
第二节 中国居民食物消费的现状及特点
第三节 食物消费的影响因素
第四节 人口老龄化与食物消费
第五节 食物消费面临的问题
第六节 改善食物消费的建议
主要参考文献
专题篇
第十三章 互联网与食品系统
第一节 互联网对传统食品系统的扩展
第二节 互联网与食品生产
第三节 互联网与食品流通
第四节 互联网与食品消费
第五节 政策建议
主要参考文献
第十四章 食物损失与浪费
第一节 食物损失与浪费的概念界定
第二节 食物损失与浪费的现状
第三节 食物损失与浪费的效应评价
第四节 造成食物损失与浪费的原因
第五节 减少食物损失与浪费的政策及措施
主要参考文献
第十五章 食品品牌
第一节 食品品牌的概念与内涵
第二节 食品品牌理论
第三节 食品品牌建设
第四节 我国食品品牌发展
主要参考文献
第十六章 粮食安全
第一节 粮食安全的内涵与外延
第二节 粮食安全的衡量指标
第三节 中国粮食安全现状及影响因素分析
第四节 保障中国粮食安全的政策建议
主要参考文献
第十七章 食品安全
第一节 食品安全相关概念
第二节 食品安全的经济学分析
第三节 中国食品安全问题及成因
第四节 中国食品安全监管
主要参考文献
第十八章 食物乙醇燃料
第一节 食物乙醇燃料概述
第二节 食物乙醇燃料发展历史―――以美国为例
第三节 乙醇燃料发展对能源、环境和农业的影响
第四节 中国食物乙醇燃料产业的发展展望
主要参考文献
第十九章 农业转基因生物与产品安全管理
第一节 生物技术经济学的内涵
第二节 转基因技术的发展现状与特点
第三节 农业转基因技术安全管理的必要性分析
第四节 中国农业转基因生物与产品安全管理
第五节 未来展望
主要参考文献
第二十章 食物需求结构转变与营养转型
第一节 中国居民食物需求结构转变
第二节 中国居民营养与健康状况
第三节 营养转型面临的挑战及政策建议
主要参考文献
第二十一章 食物支持政策
第一节 食物支持政策的理论依据
第二节 国外食物支持政策
第三节 中国食物支持政策
第四节 完善食物支持政策的建议
主要参考文献
后 记