生物化学实验（第二版）

定　价：¥32.00

作　者：	王元秀,朱长俊
出版社：	华中科技大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787568082334	出版时间：	2022-06-01	包装：
开本：	16开	页数：	147	字数：

内容简介

　　生物化学实验以不同生物分子为单元，全面、系统地介绍了与相应生物分子有关的生物化学实验技术与方法。全书共分为五章，涵盖蛋白质、核酸、酶与维生素、糖类、脂类等物质的分离、纯化、定性或定量分析、功能和代谢的研究等。每章又按实验内容的复杂程度分为三类，基础性实验、综合性实验和设计性实验。相比第一版，本书以二维码形式增加了设备使用、实验操作、实验结果分析等数字资源，使学生能更积极、准确地完成实验，提高学生的科学思维能力。 \n 本书可供高等院校生命科学类专业本、专科学生使用，也可供非生命科学类专业的学生使用，还可供相关专业的科研人员参考。

作者简介

　　王元秀，教授，硕士研究生导师，济南大学教学名师、优秀教学奖获得者，济南大学教发咨询专家。山东省营养学会常务理事、山东省医养健康产业协会标准委员会副主任委员、山东省特医食品联盟常务理事、山东省生物化学学会理事。主讲普通生物学、生物化学、高级生物化学等课程。研究方向为生物活性物质制备。坚持以学生为中心，立德树人。主持省级教研项目1项、一流课程1门，获省级教研成果二等奖1项、优秀共享课程1项，主编普通高等教育规划教材5套。多年致力于活性肽、多糖研究，并实现玉米肽、酵母多糖等产品产业化。主持参与*省部级项目8项、企业委托项目10多项，项目成果获省部级科技进步二等奖1项、三等奖2项、厅局级二等奖1项，授权发明专利1项。将专业做到产业，科研反哺教学，指导大学生*项目1项，指导挑战杯获*银奖1项省级金奖银奖各1项、校级金奖2项。

图书目录

生物化学实验安全/1 \n
第一章蛋白质/3 \n
第一节基础性实验/3 \n
实验1纸层析法分离鉴定氨基酸/3 \n
实验2微量凯氏(microKjeldahl)定氮法测定蛋白质含量/5 \n
实验3Folin酚试剂法(Lowry法)测定蛋白质含量/9 \n
实验4考马斯亮蓝染色法(Bradford法)测定蛋白质含量/11 \n
实验5BCA法测定蛋白质的含量/13 \n
实验6紫外分光光度法测定蛋白质的含量/16 \n
实验7蛋白质的性质(显色反应、等电点沉淀)/17 \n
实验8乙酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白/25 \n
第二节综合性实验/28 \n
实验9膜分离技术分离纯化蛋白质/28 \n
实验10聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白/33 \n
实验11葡聚糖凝胶过滤层析法测定蛋白质相对分子质量/37 \n
实验12SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质相对分子质量/41 \n
实验13蛋白质印迹(WesternBlotting)/44 \n
第三节设计性实验/50 \n
实验14细胞色素C的提取制备与含量测定/50 \n
实验15不同生物材料中氨基酸的提取及分离分析/53 \n
第二章核酸/55 \n
第一节基础性实验/55 \n
实验16定磷法测定核酸的含量/55 \n
实验17改良苔黑酚法测定RNA含量/57 \n
实验18 紫外分光光度法测定核酸的含量/59 \n
第二节综合性实验/61 \n
实验19RNA的提取与组分鉴定/61 \n
实验20离子交换柱层析分离核苷酸/63 \n
第三节设计性实验/69 \n
实验21动物肝脏DNA的提取、分离与检测(琼脂糖凝胶电泳)/69 \n
第三章酶及维生素/72 \n
第一节基础性实验/72 \n
实验22酶的特异性与高效性/72 \n
生物化学实验(第二版)目录实验23酶促反应动力学——pH值、温度、激活剂、抑制剂对酶促反应速率的影响/74 \n
实验24过氧化氢酶米氏常数(Km)的测定/77 \n
实验25唾液淀粉酶活力的测定/79 \n
实验26琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制/81 \n
第二节综合性实验/83 \n
实验27脲酶的活力测定/83 \n
实验28肝脏谷丙转氨酶活力的测定/86 \n
实验29碱性磷酸酶的分离纯化及比活力测定/90 \n
实验30酵母醇脱氢酶的分离纯化及活力测定/93 \n
实验31乳酸脱氢酶(LDH)同工酶的琼脂糖凝胶电泳/97 \n
实验32维生素C的定量测定——2，6二氯酚靛酚滴定法/100 \n
第三节设计性实验/102 \n
实验33蛋白质的酶解及凝胶层析法测定多肽相对分子质量/102 \n
第四章糖类/105 \n
第一节基础性实验/105 \n
实验343，5二硝基水杨酸比色法测定还原糖/105 \n
实验35蒽酮法测定可溶性总糖/108 \n
第二节综合性实验/111 \n
实验36肌糖原的酵解作用/111 \n
第三节设计性实验/114 \n
实验37酵母细胞壁多糖的制备/114 \n
第五章脂类/117 \n
第一节基础性实验/117 \n
实验38粗脂肪含量的测定(索氏抽提法)/117 \n
实验39酸值的测定/119 \n
实验40卵磷脂的制备和脂肪碘值的测定/121 \n
实验41丙二醛(MDA)含量的测定/124 \n
实验42薄膜层析法分离血清脂蛋白/126 \n
第二节综合性实验/128 \n
实验43脂肪酸的β氧化/128 \n
第三节设计性实验/130 \n
实验44大豆品种的质量分析/130 \n
附录常用缓冲液的配制/133 \n
参考文献/138