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茶叶生物化学实验指导

茶叶生物化学实验指导

定 价:¥39.00

作 者: 杨晓萍
出版社: 中国轻工业出版社有限公司
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787518440580 出版时间: 2022-09-01 包装:
开本: 16开 页数: 160 字数:  

内容简介

  《茶叶生物化学实验指导》系统、全面地介绍了茶叶生物化学实验基础知识、基本技能及常用实验技术与方法,共设四十五个实验,包括茶叶中的化学成分测定、酶活性分析、有毒有害物质测定、微生物检测、生物活性成分的分离制备等内容。 \n《茶叶生物化学实验指导》适用于普通高等院校茶学专业学生,也可作为食品类、园艺类等相关专业学生的知识拓展教材,还可作为从事茶叶分析检测、茶叶深加工研究等相关技术人员及广大茶爱好者的参考资料。 \n

作者简介

  杨晓萍,博士,华中农业大学茶学系副教授、硕士研究生导师,长期从事茶叶功能化学、茶叶深加工与综合利用、天然产物化学等方面的教学和研究工作。为湖北省茶叶学会理事、湖北省科技特派员、湖北省“三区”科技人才。主持和参加国家级、省部级科研项目十多项,以第一作者或通信作者身份发表学科科研论文60余篇(其中SCI收录论文14篇)、授权国家发明专利4项,主持省级教改项目1项、发表教学研究论文4篇。主编部级规划教材及学术专著多部。

图书目录

第一章 茶叶生物化学实验基础知识和基本技能

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第一节 生物化学实验基础知识

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一、生物化学实验室的安全要求

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二、环境保护与废弃物处理

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三、常用玻璃仪器的洗涤、干燥与保养

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第二节 茶叶样品的采集和保存

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一、茶叶样品的采集

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二、茶叶样品的运输与保存

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三、茶叶样品的制备

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第三节 实验结果的处理

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一、测定结果的准确度与精密度

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二、误差与消除

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三、有效数字及运算规则

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四、实验记录

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五、数据的统计处理

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第二章 茶叶生物化学实验技术

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第一节 茶叶化学成分测定

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实验一 茶叶中水分含量的测定

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实验二 茶叶水浸出物含量的测定

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实验三 茶叶中茶多酚类含量的测定

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实验四 茶叶中黄酮类化合物总量的测定

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实验五 茶叶中儿茶素总量及组分的测定

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实验六 茶叶中花青素含量的测定

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实验七 茶叶中咖啡因含量的测定

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实验八 茶叶中可溶性糖总量的测定

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实验九 茶叶中可溶性果胶含量的测定

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实验十 茶叶中粗纤维含量的测定

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实验十一 茶叶中游离氨基酸总量的测定

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实验十二 茶叶中茶氨酸含量的测定

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实验十三 茶叶中蛋白质含量的测定

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实验十四 茶叶中维生素C含量的测定

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实验十五 茶叶中叶绿素总量及组分测定

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实验十六 红茶中茶黄素、茶红素、茶褐素含量的测定——系统分析法

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实验十七 茶叶中茶黄素含量的测定——高效液相色谱法

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实验十八 茶叶中灰分的测定

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实验十九 茶叶中硒含量的测定

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实验二十 茶叶中氟含量的测定

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实验二十一 茶叶中锰含量的测定

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第二节 茶叶中酶活性分析

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实验二十二 茶叶中多酚氧化酶活性的测定

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实验二十三 茶叶中过氧化氢酶活性的测定

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实验二十四 茶叶中过氧化物酶活性的测定

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实验二十五 茶叶中苯丙氨酸解氨酶活性的测定

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实验二十六 茶叶中果胶酶活性的测定

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实验二十七 茶叶中脂肪氧化酶活性的测定

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第三节 茶叶中有毒有害物质的测定

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实验二十八 茶叶中铅含量的测定

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实验二十九 茶叶中铜含量的测定

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实验三十 茶叶中砷含量的测定

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实验三十一 茶叶中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定

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实验三十二 茶叶中吡虫啉残留的测定

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实验三十三 茶叶中有机磷、有机氯及拟除虫菊酯三类农药残留量的测定

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实验三十四 茶叶中黄曲霉毒素含量的测定

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第四节 茶叶中微生物的检测

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实验三十五 茶叶中细菌总数的测定

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实验三十六 茶叶中大肠菌群的计数

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实验三十七 茶叶中霉菌和酵母的计数

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实验三十八 茶叶中金黄色葡萄球菌的检测

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第五节 茶叶生物活性成分的分离制备

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实验三十九 茶多酚的分离制备

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实验四十 咖啡因的分离制备

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实验四十一 茶黄素的分离制备

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实验四十二 儿茶素单体的分离制备

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实验四十三 茶氨酸的分离制备

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实验四十四 茶皂素的分离制备

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实验四十五 茶多糖的分离制备

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附录

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附录一 36种农药的保留时间、定量离子、定性离子及定量离子与定性离子丰度比值

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附录二 36种农药选择离子监测分组和选择离子表

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参考文献

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