临床营养学

第一章 生理代谢 /1
第一节 食物消化与排空 /1
第二节 营养素代谢 /5
第三节 能量代谢 /16
第四节 水、电解质代谢 /22
第二章 食物营养成分 /30
第一节 碳水化合物 /30
第二节 蛋白质 /33
第三节 脂类/35
第四节 矿物质 /37
第五节 维生素 /40
第六节 植物化学物 /43
第三章 食物营养价值与膳食结构 /50
第一节 各类食物的营养价值 /50
第二节 食物营养价值的影响因素 /60
第三节 常见膳食结构 /62
第四节 中国居民膳食指南 /64
第四章 食品与制剂 /70
第一节 特殊医学用途配方食品 /70
第二节 肠内营养制剂 /80
第三节 肠外营养制剂 /82
第四节 保健食品 /85
第五节 其他营养相关制剂 /87
第六节 食物与药物相互作用 /88
第五章 临床营养诊断 /95
第一节 营养状况是基本生命体征 /95
第二节 营养不良的三级诊断 /98
第三节 膳食调查 /104
第四节 肌肉功能和体能状况评估 /110
第五节 心理社会评估 /115
第六节 生命质量评估 /120
第六章 实验营养诊断 /126
第一节 实验室检查 /126
第二节 人体测量 /133
第三节 人体成分分析 /139
第四节 能量需求测试 /143
第五节 常用营养筛查与评估量表 /147
第七章 常见营养相关状况 /162
第一节 营养不良 /162
第二节 恶病质 /167
第三节 肌肉减少症 /176
第四节 衰弱综合征 /186
第五节 矿物质异常 /193
第六节 维生素异常 /196
第七节 心理精神异常 /200
第八章 医院膳食营养 /202
第一节 医院健康膳食要求与标准 /202
第二节 医院基本膳食 /203
第三节 医院治疗膳食 /206
第四节 生酮饮食 /215
第五节 中医药膳 /220
第六节 膳食营养指导与随访 /223
第九章 医学营养治疗 /227
第一节 五阶梯营养治疗 /228
第二节 口服营养补充 /232
第三节 肠内营养治疗 /236
第四节 肠外营养治疗 /240
第五节 免疫营养治疗 /243
第六节 代谢调节治疗 /247
第七节 消化液回输 /249
第十章 营养治疗途径 /252
第一节 经口营养途径的开放与维持 /252
第二节 经胃肠置管 /255
第三节 经静脉置管 /259
第四节 其他途径 /264
第十一章 营养相关症状 /268
第一节 厌食 /268
第二节 恶心、呕吐 /271
第三节 腹胀 /276
第四节 便秘 /279
第五节 腹泻 /283
第六节 食物过敏与不耐受 /287
第七节 消化吸收障碍 /291
第八节 吞咽困难 /296
第十二章 营养治疗并发症防治 /301
第一节 肠内营养相关并发症及处理 /301
第二节 肠外营养相关并发症及处理 /310
第三节 再喂养综合征 /321
第十三章 特殊人群的营养管理 /325
第一节 婴幼儿 /325
第二节 青少年 /329
第三节 孕产妇 /332
第四节 更年期女性 /336
第五节 老年人 /338
第六节 运动员 /343
第七节 素食者 /349
第八节 减重手术后患者 /352
第十四章 特殊生理阶段重要疾病的营养治疗 /353
第一节 儿童生长迟缓 /353
第二节 儿童单纯性肥胖 /357
第三节 妊娠糖尿病 /360
第四节 妊娠期高血压疾病 /364
第五节 老年综合征 /368
第十五章 特殊环境人群的营养管理 /369
第一节 概述 /369
第二节 高温环境 /370
第三节 低温环境 /374
第四节 高原环境 /378
第五节 常见特殊职业 /382
第十六章 手术、创伤及危重症患者的营养治疗 /388
第一节 概述 /388
第二节 急性呼吸窘迫综合征 /392
第三节 多器官功能障碍综合征 /396
第四节 重症急性胰腺炎 /400
第五节 创伤与烧伤 /403
第六节 围手术期 /406
第七节 短肠综合征 /410
第十七章 重大慢性疾病的营养治疗 /414
第一节 恶性肿瘤 /414
第二节 慢性肾脏病 /419
第三节 慢性肝病 /423
第四节 慢性阻塞性肺疾病 /427
第五节 高血压 /429
第六节 冠状动脉粥样硬化性心脏病 /434
第七节 慢性心力衰竭 /436
第八节 炎性肠病 /439
第九节 多种疾病患者 /444
第十八章 主要代谢性疾病的营养治疗 /447
第一节 肥胖 /447
第二节 糖尿病 /452
第三节 高脂血症 /462
第四节 高尿酸血症与痛风 /466
第五节 非酒精性脂肪肝 /469
第六节 代谢综合征 /472
第七节 骨质疏松症 /475
第八节 遗传代谢病 /480
第九节 高同型半胱氨酸血症 /484
第十九章 主要感染性疾病的营养治疗 /488
第一节 病毒性肝炎 /488
第二节 肺结核 /491
第三节 艾滋病 /495
第四节 严重急性呼吸综合征与中东呼吸综合征 /500
第五节 其他 /504
第二十章 常见神经与精神疾病的营养治疗 /508
第一节 脑卒中 /508
第二节 神经性厌食/贪食 /515
第三节 癫痫 /519
第四节 帕金森病 /521
第五节 阿尔茨海默病 /524
第六节 酒精依赖 /529
第七节 药物依赖 /532
第八节 慢性疼痛 /534
第九节 长期昏迷 /537
第二十一章 肠道菌群与微生态 /539
第一节 正常肠道菌群概述 /539
第二节 肠道菌群对营养与代谢的调节作用 /540
第三节 临床营养联合微生态制剂的应用 /544
第四节 粪菌移植的临床应用 /547
第二十二章 个人营养管理 /553
第一节 健康生活习惯 /553
第二节 体重管理 /557
第三节 体格检查 /563
第四节 运动处方的临床制订和执行 /566
第五节 血糖管理 /574
第六节 血脂管理 /578
第二十三章 临床营养管理 /584
第一节 概述 /584
第二节 医院营养管理 /588
第三节 家庭营养管理 /595
第四节 社区营养管理 /600
第五节 临床营养护理 /604
第六节 营养教育 /607
第二十四章 营养学科建设 /612
第一节 科室环境要求 /612
第二节 科室人员要求 /614
第三节 工作制度与流程 /616
第四节 营养会诊与查房 /621
第五节 营养医疗文书 /622
第六节 建设“无饿医院” /622
附录 中国常见食物血糖指数 /629
推荐阅读 /635
中英文名词对照索/637