大型酒商的名声好坏不一，但诸如Bouchard P　re et Latour（仅限白酒）这几家酒商是足以信赖的品牌。勃艮第的著名酒商Boisset集团已有大幅进步，也拥有许多自家的葡萄园。

20世纪末期出现了一批有企图心的年轻酒商，他们酿造出勃艮第最优质的酒款， 例如Dominique Laurent的红酒以及Verget的白酒，都是当地领先的品牌。现今则有愈来愈多受到敬重的葡萄农，也经营起自家的葡萄酒生意。

勃艮第有近百个法定产区，大都跟地理区域有所关联，我们会在下文中进一步详述。建立这些地理性法定产区就是一种品质上的分级，精巧复杂的程度近似艺术作品（详见58页）。

然而，接下来要介绍的这几个法定产区的葡萄酒，所使用的酿酒葡萄可能来自勃艮第任何一个角落，包括某些著名酒村内风土条件较差的葡萄园：Bourgogne（以黑比诺或霞多丽葡萄酿成）、较罕见的Bourgogne Grand Ordinaire红酒或白酒（混合勃艮第的当地葡萄品种）以及勃艮第的家常红酒及白酒，分别是勃艮第巴斯红酒（BourgognePassetoutgrains，佳美葡萄混合至少三分之一的黑比诺）与勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligot　，酸度较高的白酒，采用勃艮第另一种白酒品种酿成）。此外，还有一些默默无闻的小产区（如Bourgogne V　zelay）会因传统美食或教会的关系而特别提及单一庄名。