广州日前捣破地下屠宰场，起出4000斤病死猪的腐肉。

广州这次被捣破的不法集团，运作已超过半年，成员大约有10人，设有地下屠宰场、冷冻仓库及完整销售网络，以一条龙方式收购、宰割、运输和分销。成员先到广州市内不同的养猪场，以低价收购患病死去的猪尸，运到地下屠宰场后加工切割，到晚上转送到冷冻仓库存放，甚至使用滴滴涕浸泡猪肉，以去除猪肉的腐臭味道。到凌晨时分，成员将“加工”的死猪腐肉送到腊肉加工场、食肆及肉档等。

不法分子收购一头重100多斤死猪的价钱，由50元至200元不等，转售给腊肉加工场的价格，则达1600元至2500元，死猪肉售价远较市价便宜，因此销路不差，每日的销售猪肉量由2000斤至3000斤不等，最高时更达五六千斤。

堆积如山的猪尸体 来源：善待动物组织173该地下屠宰场位于距离广州约100公里外的一个乡村内，位置隐蔽，外有长长的围栏围住，屠宰场地面摆放了10多块已切开的死猪肉。间中有工人从货车上将四肢僵硬的死猪搬进屠宰场内分割，到晚上有人将切好的一块块猪肉搬上货车，载满后就驶往广州市海珠区一个乡村内的冷冻仓库。该冷冻仓库内布满污水，摆满了成堆的猪皮及大块猪肉，猪肉明显泛黑，臭味冲天。据附近工厂一名员工表示，这个加工点每日都有猪肉运来，一般都是深夜送货，而在夏天时，仓库发出的腐臭味更加令人欲呕。

执法人员于2008年12月29日收到举报，经部署后包围地下屠宰场，拘捕3名正在斩猪肉的男子，现场一个水池满是腥臭血水，池中发出刺鼻的化学品味道，估计不法分子用来去除肉臭的是农药“滴滴涕”。而地上的猪肉不仅发臭，有些猪骨头已经发黑，猪脚上还有白色的小虫在蠕动。

这个屠宰场的规模，是过去五年来所发现最大的一个。行动中检获病死猪43头，重量达4000多斤，另检获猪皮6000多块，扣查车及拘捕8人，当中3人已被刑事拘留。执法人员检测缴获的猪肉，发现这些猪肉为病死猪肉，病死原因主要是蓝耳病或口蹄症引起。

三、死牛死羊也有不少进入了人的肠胃比之猪肉注水，牛肉注水更为严重。“难听的说法是没有不注水的牛肉。”

中国畜牧兽医学会理事、云南农业大学动物科技学院院长葛长荣教授说。因为做实验所需，他常与肉贩子接触。肉贩子往往明码标价：不注水的50元/公斤，注水的30元/公斤。

据2008年山东省肉类协会的资料，部分大中型屠宰加工企业反映牛肉注水普遍。

2009年1月12日，《重庆晚报》一条消息说，该市的牛肉，除某场所自宰以外，几乎全部注水。

2009年5月11日，《京华时报》报道的《记者暗访注水驴肉屠宰点 100斤肉注20斤水》，北京市通州区桂家坟村一无照、无检疫、无屠宰手续的屠宰黑窝点，每天屠宰活驴10余头。屠宰后的驴肉都被注入大量水，运往岳各庄批发市场牛羊肉大第五章 多少死动物上了餐桌174向肉食说NO Say No to Meat厅，以及北京的其他销售点内。

据全国政协委员冯平了解，国内某个地区牛肉注水情况最为严重，一个村里一天要宰1500多头“注水”牛，大多送太原、西安等地销售。据冯平介绍，一头100公斤重的猪可注水十多公斤；一头500公斤重的牛，可注水105公斤，毛牛收购价为14元/公斤，一头牛7000元，牛肉价格30元/公斤，正常情况可卖到8000元，而注水牛肉价格低于正常价的30％以上。