其实，定点屠宰企业生产“注水肉”的问题也不算奇怪。2002年8月，沈阳动物卫生监督检验所副所长张国学就指出，沈阳肉类市场的“放心肉”专柜、专店、销售点很多，都挂着“放心肉”的标识和标牌，但其中混有一些不销售“放心肉”的店面。此前，沈阳动物卫生监督检验所发现一些销售肉类门市虽然挂着“放心肉”标识，但柜台里还摆放着未经检疫的肉类。

5. 病死动物无害化处理场把死猪肉制成腊肉我国制定的《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》（GB16548—96），对死掉的病害畜禽及其产品无害化处理后的用途，并无明文规定。对化制产品的使用、包装、标识也没有明文规定。一些地方就把病死的动物经过无害化处理之后，再卖给百姓。

2006年，湖南某部门在京珠高速公路上设立了临时检查站，派20多名工作人员着统一制服上路轮流值班，一旦发现车上有病死的动物即强制没收，每头死动物收取50~200元不等的焚烧费，实际上却把死动物做成腊肉并炼食用油。

经过乔装打扮，《三湘都市报》记者进入“处理场”。接待记者的一位姓李的民工这样介绍他们的“产品”：病死猪送来后炼成食用猪油，郴州有老板不定期前来进货；猪皮用盐酱着，卖给皮革厂；油渣加工后做成饼，用于做饲料，骨头打成粉也用于做饲料。

171深度阅读1.死狗肉流入北京小餐馆 中毒严重者可致死2005年5月30日 来源：法制晚报毒饵1分钟杀死1条狗记者暗访廊坊“死狗肉销售链”

2005年5月31日 来源：青岛新闻网死猪死狗肉炼油活动猖獗 安徽全面打击“黑心油”

2002年1月28日 来源：合肥报业网-江淮晨报经过一番讨价还价，李亮出猪油的底价，每吨最低3500元。李说这是最低价了，前几天郴州一个老板在这里进了一吨多油，还有一些猪皮，也是这个价。李道出了价高的原因：死猪是由京珠高速公路的临时检疫站送来的，他们承包了这个处理场，签了5年的协议，在签协议时一次性向对方交了十多万元押金，另外每月还要支付1500元的场地费，每送一头猪来还要钱。

大家本来还指望依靠检验检疫领域的执法者给我们把好食品关，谁知道这些执法者却利用自己的权力来牟利！真的感谢记者，让我们大开眼界。

我国对广大农村、贫穷地区病死动物的管理上没有补偿政策，除非发生重大动物疫病实行封锁扑杀，大多数地方对病死动物的管理没有实行有奖举报制度。对动物因为链球菌病、结核病、布氏杆菌病等疫病动物扑杀的补偿没有明文规定。即使对重大疫病动物实行隔离、封锁、扑杀实行补偿，补偿面窄，并不包括平时农村散养的一般零星病死动物。

我们也不能责怪农民素质低。在广大农村、贫穷地区，农牧民收入低，缺少安全意识，白白扔掉病死动物，失去一笔收入，这对他们是个剜心之痛，如果有人低价收购，对他们来说，至少能够弥补一些损失。面对这种情况，仅仅依靠动物防疫监督机构的人力，根本不能解决问题。

第五章 多少死动物上了餐桌172向肉食说NO Say No to Meat6. 病死猪腐肉制腊味死猪肉加工成为放心食品的情况，已经引起国际媒体的重视。2009年1月11日，《联合早报》就报道说：