崔永元：值得绿茶、铁观音、红茶学习。（ 笑 ）

陈金水：这个很好的。中国的茶文化底蕴是非常深厚的，他就宣传茶文化。人家问你这个茶为什么一斤卖几千块钱，有的卖几百块，因为它里面很多是我们老祖宗沉淀下来的茶文化的东西，不光是物质享受，喝了茶更主要的是精神上享受。为什么每天要喝茶？这是一种精神上的享受，喝了花茶等于休息，起了很好的舒松紧张的神经系统（ 的作用 ）。这就是精神作用，这是值得的，我认为他们这种做法是很好的。

崔永元：那夏涛先生怎么看，普洱茶怎么一夜成名的？他们有人说它是茶叶中的“超女”。（ 笑声 ）

夏 涛：普洱茶的确像我们崔先生所说的，真是一夜成名，来得太突然了，因此在茶叶界对它的说法不一。首先从港台……

崔永元：源头。

夏 涛：源头是从台湾或香港进来炒作，这种炒作当然有复制文化层面的一个东西，这个是值得我们所有茶类学习的。一个不值钱的茶，经过这么一炒以后，把产业带动起来这是精神可嘉。但是在炒作的过程中，确实出了一个大的问题。

崔永元：我想先问问，他为什么要炒作？

夏 涛：就是因为它的价格太低，而且这个销路仅局限于局部地区。

崔永元：我们能不能把它想像成就像一般的资本运作一样，就像做股票一样，实际上？

夏 涛：是，没错，所以当时在争论，在业界争论，不承认它是黑茶，要把它作为特种茶，目的也是把外延扩大，在全国造成一种各地方都能销售的现象，把它的品牌档次提上去。因此在这个基础上经过这么炒作，应该说精神可嘉。

崔永元：一下成了最名贵的茶了。

夏 涛：对，但是它确实是犯了一个大忌。就是没有科学依据（ 的 ）东西讲得太多，比如刚才讲的越陈越香，越陈越好，这个从食品营养学上来说，我们喝茶叶喝什么，除了风味以外，当然是对人体的保健。中间的有效成分，随着储藏年代的久远，它的消耗量是随之减少的。因此我们从这种角度宣传的话，是违反科学的。

崔永元：好像大家都知道喝普洱茶叶可以降血脂可以减肥。

夏 涛：这个也是一种误导，所有茶类都有这种功效，甚至其他的茶类可能比它更显著。因为它是中间的降血脂的基本成分，像绿茶，中间含的成分很高，比它的后发酵以后含的更高，因此说这个宣传过程中可能犯了大忌，就是没有科学依据的东西讲得太多。而文化层面的，我们值得赞扬，这是其他茶类值得学习的，但是伪科学的东西不少，造成现在的这个局面，可能也是在我们作为茶叶教育和搞科研的预料之中。肯定是这么个结局。

崔永元：王先生，您看说的是不是算客观呢，该学习的学习，该批判的批判？

王达三：应该说刚才几位老师讲的，整个茶叶，不光是普洱茶，几个茶叶的发展都有这样一个波动的过程，包括红茶，包括乌龙茶，包括茉莉花茶，包括龙井茶，这个正常。就是现在普洱茶由它两年前的不为人知，突然一下子变得家喻户晓，这是茶叶宣传的一个――我觉得是一个值得借鉴的地方。普洱茶不光是边销茶，它（ 还 ）有两百多年的贡茶历史，这一点也是事实。

崔永元：就您来看，普洱茶这个产业现在最需要的是什么？

王达三：当然学术上有各种各样的观点，我在企业第一线，我认为有两点。第一点是标准，标准化，就是普洱茶的标准，但是标准这个问题我是觉得有两个方面还是需要继续做的，第一个要上升到国家标准。标准有些地方要非常细，包括在茶源的过程，制作的过程和储运、存储的过程，应该非常细。因为现在这个标准是在符合上述标准条件下，可以长期储存。那么能不能细到一个每个专家或者什么都认为可以更量化的东西，到底多少年，是吧？