间谍工作顺利结束后，阿尔弗雷德制定了新的抗敌政策，那就是游击战！不与丹麦人正面对抗，他们来我们就跑，但是坚壁清野，绝对不能让他们抢到粮食。“敌驻我扰”，丹麦人扎营休息时，就派出小股部队过去骚扰，让丹麦人精神衰弱，睡眠严重不足。这样一来，又吃不饱，又睡不好，再彪悍的人也抗不住了。眼看着丹麦人的战斗力越来越弱，躲在林子里休息了好久的英格兰人冲杀出来，改变了战争的形势。

游击战虽灵，也不总是能全身而退，在调戏丹麦军队时，阿尔弗雷德也经常遭受重创，屡败屡战，很狼狈。有个非常出名的故事，大约是878年左右，阿尔弗雷德在一次战斗中被击溃，手下军团被打散，他一个人钻进丛林，爬过沼泽，非常狼狈地逃走了。连滚带爬地逃窜了一天，终于看到一个樵夫的小屋，又饿又累的国王上前敲门化缘，希望别人能给点吃的，再让他借宿一晚。这小屋里只有樵夫老婆，母老虎似的人物，既不认识国王，也没有什么慈悲心理。她正好在烤面包，又预备去挤牛奶，正是忙不过来的时候，于是对国王说：“你给我烤面包吧，我现在去挤牛奶，如果面包烤得好，老娘就赏你一顿饭吃！”此时的国王没有选择，只好答应了。阿尔弗雷德也算是学富五车，多才多艺了，可他所受的教育中，独独没有烤面包这一项。况且，自己的军队被打散，自己一个统帅落魄至此，烤面包的时候肯定也无法安心啊。所以，等到樵夫老婆拎着牛奶进来时，面包已经被烤成黑炭了。据说当时这婆娘勃然大怒，不仅非常恶毒地责骂了国王，还用柴火棒子打了他。好歹从丹麦人手里逃出性命，差点死在一个母老虎手里。幸亏这种罪没受多久，阿尔弗雷德很快就召集了旧部，重新集结了自己的军队，在爱丁顿与丹麦军队一场大战。此时的阿尔弗雷德背水一战，因为知道自己面包都烤不熟，如果被亡了国，没有国王这个工作干，是很容易饿死的，在这个力量激励下，英格兰军队奇迹般地打败丹麦军队，迫使丹麦国王古斯伦和谈，和谈的结果，丹麦人在英格兰北部得到一块两万多平方英里的土地，在那里，当地人施行丹麦法，也就是丹麦区。