小酒吧间、酒吧、小咖啡馆或下等小酒馆、小酒店，这些说法能让人想起杜瓦诺（Doisneau）、布巴（Boubat）和伊齐（Izis）的摄影作品，但它们都出现于19世纪（这是个酒柜和酒馆用语大发展时期），远在这些说法之前，在12世纪末的巴黎就已经出现了 小酒馆 。酒馆老板会向他的顾客出售小杯装的各色葡萄酒，他把这些酒从放在家里的酒桶装出来，然后再塞上酒桶塞。1351年，国王约翰二世颁布的法令，还规定酒馆老板不能拒绝提出要求观看他把卖给顾客的酒从酒桶里倒出来。尼古拉斯·德拉马尔（NicolasDelamare）（18世纪）认为，从小酒馆到两个世纪以后才出现的下等咖啡馆，两者的区别在于，在小酒馆，老板卖的是 罐子装的 酒，也就是说外卖，而在小咖啡馆， 老板会放上桌布和餐具，顾客有酒喝，也有东西吃 。但事实上，这些东西都是切成大块的。而且，你也可以毫不客气地从街区的熟食店买些想吃的东西来大吃大喝。此外，这就是瓦特里盖·德·古万（WatriquetdeCouvin）（14世纪）写的《三位巴黎女士的小故事》中的所有情节。

1320年一个晴朗的白天，就是主显节的那天，在举行大弥撒前，亚当·德·高奈斯（AdamdeGonesse）的太太，绰号 特立独行者 和她的侄女马里翁·克利普（MarionClippe）想去市中心，去花点钱。这本是出于好意。尤其当她们去的时候，她们的丈夫都不知道，还以为她们去朝圣了呢。她们一刻也没耽误，就去了一个酒馆老板贝兰·杜泰尔纳（PerrinduTerne）新开的酒馆。在去的路上，她们碰到了蒂凡娜（Tifaigne）夫人，她对她们说，自己也非常想喝一小杯河谷酒，是用马恩山坡种植的葡萄酿造的葡萄酒，她说： 一杯淡颜色的酒，颜色鲜亮，很凶，非常细腻，很清凉，对舌头有强烈刺激感，但咽下去的时候很甜很爽快 。此外，说起来是如此愉悦，以至于她都无法抵挡这种诱惑。大家走向酒馆，她们还带上了小德鲁因，他是个总用得着的仆人。实际上，德鲁因很忙，去烤肉铺老板那里，按照她们的意思买回来所有她们觉得好吃的东西。啊，应该看看她们是如何饕餮的，看看她们如何一次次装满又喝光高脚杯的！就一会儿工夫，十五苏就花出去了。加了刺鼻味大蒜的肥鹅，而且每个人都吃了一块热蛋糕，三瓶河谷酒，还有那么多的紫葡萄（因为再多吃一颗葡萄，就会让你满嘴苦涩），以及蛋卷、蜂蜡糕、去过皮的杏仁、奶酪、坚果、胡椒和辛香作料。当德鲁因跑来跑去的时候，马里翁·克利普（MarionClippe）狡黠地说： 长舌妇，给我们来点刺激！你的吝啬鬼会付你钱的，但不要喝酒。