正文

第19节:莲藕补气除百疾(1)

小病不求人 作者:张步桃


13、莲藕补气除百疾

莲藕是睡莲科多年生宿根性水生植物,根与茎生于水底泥土中,有明显的节数段,中空有孔,可食用部分称为"藕";地下茎节节相连,故称"莲藕"。

从药用立场分析,除了莲藕外,自下而上,荷梗、荷叶、荷花、莲蕊、莲子、莲心、莲蓬无一不可入药:荷叶能治脑积水;莲子含有高营养成分,能补中益气,除百疾、治腰痛、泄精,是民间常用食补材料,四神汤中也一定会用;莲蕊须,清心通肾、固精气、乌须发、悦颜色;莲蓬治血胀腹痛及产后胎衣不下、妇科经血不止、小便血淋等,效果奇佳,其妙用难以尽述。

至于莲藕,捣汁服用有活血化瘀、解热、凉血、滋润肠胃的功能。我在这里教大家一个秘方:先将莲藕洗刷干净,放在开水中烫几分钟杀除病菌,然后取出莲藕把它切成薄片,最后把藕片放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣,最后加上少量冰糖,或者用杏仁霜调服都可以。藕中含有淀粉,榨汁后略呈浓稠状,风味、口感都相当不错。有一老妇人中风后两个耳朵都听不见了,我就建议她每天喝莲藕汁一杯约500CC,结果两个多月后听力竟完全恢复。因为藕汁能柔软动脉血管壁,且能将沉淀于血管的物质或堵塞部分清除,这样受压迫的听觉神经功能自然就恢复了。莲藕凉拌的处理程序和前面也是一样的,但切片后需加白醋少许,再加姜丝、冰糖,藕粉遇醋凝聚,这样咬起来就非常清脆,味道酸中带甜,是下酒非常好的菜肴。莲藕排骨汤老少皆宜,糯米蒸藕也是极受欢迎的甜点。


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