肉类会刺激胰岛素释放，每吃一块肉就是吃下脂肪

香喷喷的牛排、猪排、鸡排和汉堡是很多人最爱的食物，可是，这些食物的胆固醇却高得相当惊人。尽管许多健康专家都会鼓励民众少吃肉多吃青菜，但仍然无法改变大家的饮食习惯。但是，如果我告诉你长年累月以肉类为基础的饮食习惯会让人生病甚至有生命危险，你确定仍然要终日食肉而不悔吗？

许多统计数字显示，爱吃肉的人比少吃肉的人罹患癌症、心脏疾病、糖尿病、肾脏疾病、肥胖等机率高出许多，所以那些无肉不欢、不吃肉就没办法活下去的人，不妨转个想法来看待，如果连健康都没有了，天天过着生病吃药打针的日子岂不是更难过吗？更何况肉类还隐藏着胆固醇、脂肪、大肠杆菌、狂牛病、口蹄疫等危机，吃肉让罹病的机率相对提高，大家何苦跟自己的身体健康过不去呢？

在远古的山顶洞人时期，人类吃肉是因为物竞天择、适者生存的进化关系，你不吃动物就会被动物反扑，逼不得已下只好吃肉；演进到农耕时期，因为农民要下田耕种做粗重的劳动工作，所以劳动工作者多吃肉才能补充力气。可是随着时代演变，进入文明时代后大家多是坐办公桌的上班族，整天窝在冷气房里上网打计算机，因此，根本不需要这么多肉类来消耗能量！

而且，每1公克脂肪就有9卡路里，每1公克碳水化合物或蛋白质只有4卡路里，由此可见，肉类里所含的脂肪是多么可怕呀！但是，为什么吃肉会让人上瘾呢？因为只要你习惯选择卡

路里高的食物，身体就会跟着习惯；而肉类会刺激胰岛素分泌，它也会让身体习惯吃肉，所以如果一天要吃三块鸡排的人，明天突然只吃两块就会不习惯；如果一直是无肉不欢的人，要你一整天都吃素就会感到痛苦。所以，要习惯吃肉的人不吃肉，想必会令他们感到难受；但要让他们吃又会发胖，实在是左右为难。

不过值得庆幸的是，事情并没有这么糟！

虽然身体会记忆吃肉的状况，但只要你大约持续2～3周不吃肉，这种记忆很快就会消退，比忘掉前男女友的速度还要快，其速度之快简直让人无法相信呢！

只要2～3周的时间，你就可以拥有焕然一新体质

虽然身体会记忆吃肉的习惯，但只要2～3周时间不吃，而且是在没有作弊偷吃的情况下，我们的味蕾就会有新的偏好，只要2～3周时间，你就可以自主决定要不要再继续保持这个习惯下去。

一些健康专家经常提出“少吃肉能够活得比较长寿”的警语，而且它最大的好处就是能预防及改善心脏方面的疾病。因为肉类的胆固醇分子会侵袭血管壁，阻碍血液流到心肌；虽然说鸡肉和鱼肉的脂肪还有胆固醇比其它肉类含量好一些，但比起豆类、蔬菜、谷类及水果等等来说，它还是含有好几倍的脂肪。

基本上，豆类、蔬菜、谷类及水果这些食物的脂肪都在10％以下，所以，如果你能够减少肉

类和脂肪含量高的食物，卡路里的摄取量也会跟着大幅下降。也就是说，只要少吃一点肉，就可以让身体健康、又能变瘦、远离心血管疾病，一举三得，多棒呀！而且还可以预防现在常见的阿兹海默症呢！

据统计显示，戒除吃肉的习惯可以减少整体约35％～40％的罹癌率。因为很多肉的烹煮过程会产生致癌化学物质，还会造成骨质疏松，坏处一堆。如果能改吃意大利面、辣咖哩蔬菜就不会有上述情况，所以，选择对的食物来吃真的很重要。不妨就找个时间下定决心试一试，远离天天吃肉的日子吧！

干酪、乳制品阻碍生长，胆固醇、脂肪却高得惊人！

一讲到干酪，你应该可以马上想到许多好吃的美食吧！像我就会想到热腾腾的披萨、意大利面、烟熏奶酪加红酒、法国面包等等……那种金黄焦酥的口感，哇！光是想到口水就要流下来了。不过，根据统计，70％干酪的卡路里会增加脂肪，而且大多集中在腰腹之间，因为它每1公克的胆固醇含量比牛排还多，而且热量超高，50公克左右的干酪至少就含有大约200的卡路里，相当惊人。而且更可怕的是， 60公克的干酪就含有约300毫克的钠，而钠会刺激钙质通过肾脏，然后随着我们流汗或上厕所尿尿而流失体外。所以，虽然很多人会吃干酪来补充钙质，当相对的，他也吃进了高量的钠到人体中，危害人体。事实上想要补充钙质还有很多食材来源，像是绿色蔬菜、豆类就含很多钙质，不一定要从干酪中摄取。

另外，牛奶等乳制品也会让身体容易产生消化问题。人体需要维他命D来帮助钙质吸收，一般来说，维他命D除了来自阳光之外，也可以从食物中摄取。当这些维他命运送到身体中的肝脏、肾脏等器官才会开始变得活泼活性化，产生对身体有益的帮助，不过，一旦我们喝下牛奶或乳制品，就会让维他命D的数量显著下降，阻碍身体的运输运作，身体健康就会变差。因此，如果你想要长高或不想变矮，就得多摄取维他命D来保持骨骼强壮，以及蔬果提供维他命C来建立骨骼的胶原蛋白，而且若不想要钙质过于快速流失，请一定要多注意你所吃下的起司和乳制品数量。