人们一直认为，人类在出现农业之前的食谱是支撑健康的生理功能，包括促进能量的生成和食欲的控制等的最佳途径。这种食谱的特点之一是较低的“血糖负荷”，即葡萄糖随着食物的消化缓慢地释放到血液之中。这种食谱的另一个特点是和现代人类摄食相比具有较高的精蛋白。这些特点在蛋类食物中可以找到，而大多数早餐谷物和水果都有较高的血糖负荷和较低的蛋白质含量。

食物中较低的血糖负荷有助于血糖水平的稳定。血糖水平的急剧下降会产生食欲的增加。蛋类食物中的蛋白质还是缩胆囊素的一种强诱导剂。缩胆囊素是产生于肠道的促饱激素。另一方面，碳水化合物并不是我们食谱中唯一的能量来源。早餐蛋类中的脂肪具有大约两倍于碳水化合物的能量，但这种能量是以缓释的形式发生作用。

--Benjamin Brown澳大利亚昆士兰Northgate《健康世界》的技术研究官员。

神圣的DNA

动物和植物具有基因学上共同的祖先。这样一来，那些因伦理道德之故拒绝吃肉的素食主义者，也许应该彻底避免进食任何具有DNA的东西。这能办得到吗？有人能够提供一个这样的食谱吗？--Richard Ward，来自英国Suffolk的Ipswich。

我真不知道有什么活着但不具有任何DNA的生物。因此，只好去吃一些构成生物的组织体或是培殖的细胞，那可不太好过。可以进食RNA病毒，但却需要在细胞培养室里去制造。制造病毒一般需要动物血清来保持细胞的存活。虽然这样得食物中不含DNA，但为了制造这些食物却已经使用了死去的动物。

一种替代物于是从脑子里冒了出来，那就是红色的血细胞。在许多物种包括人类身上，血红细胞在发育成熟的过程中，其中的核体以及丝质体都会从细胞中去除，以便腾出空间容纳更多的血红素。血红素是含铁键的蛋白质，能够运带氧气。因为细胞中的DNA全部包含在细胞核与丝质体当中，所以可以说，在不杀死动物的条件下，饮用其血液是最终的素食食谱。不过需要将白色血细胞滤掉，因为白细胞仍然含有丰富的DNA。除此之外，其余的血液成分都还可以。这种食物可以提供蛋白质、一些糖分和维生素，只是有可能所提供的铁质过多，超过了健康的条件。