找一个足以放下一个鸡蛋的杯子，然后将鸡蛋放进杯子里，接着向杯子倒入食醋，以没过鸡蛋为准。等两天后再看看鸡蛋，你会发现鸡蛋已经奇迹般地变软了。

要了解其中的奥秘应首先了解鸡蛋的形成：鸡蛋的产生首先是在卵巢里，蛋黄带着胚盘成熟之后，进入输卵管。在这里，蛋黄逐渐被蛋白包围起来，然后又被两层软膜包围，最后是坚硬的钙质。以上层层包围的过程中，只有外面的钙质是坚硬的。

说到这里或许你已经明白鸡蛋变软的原因了吧，因为钙是很容易被醋溶解的，而我们将醋没过鸡蛋的两天里，鸡蛋表面的钙被周围的醋所溶解而变软了。

这个实验也告诉我们，醋可以加快钙的溶解，加强人体对钙的吸收，因此适量吃一点醋对健康还是有好处的。