原料

泡发银耳50克，干粉丝100克，土豆1个，黄瓜半根，酱油、香醋、葱花、蒜末、香油各少许。

制作

1.将银耳泡发后洗净，切成丝，用开水烫一下，再用冷水浸凉，沥干水分；干粉丝用开水泡软，再用冷水过凉、沥水，然后切成8厘米长的段；黄瓜切丝；土豆去皮切成细丝，投入沸水中汆熟，再用凉水浸凉、沥干水分后待用。

2.用酱油、香醋、葱花以及香油调制成卤汁。

3.取大汤盘，依次平着摆放粉丝、土豆丝、黄瓜丝、银耳丝，然后在上面放蒜末，再把卤汁浇上，拌匀即可食用。

小饭桌网站

鲜香素雅，清淡爽口，具有润燥利肠之功效。土豆丝、黄瓜丝、银耳丝要切得细一些，粉丝最好选用龙须粉。

专家的话

给宝宝准备饮食时，妈妈要尽量从菜市场买回新鲜的原材料来做，尽量少用半成品和市场上出售的熟食，如香肠、火腿以及各种罐头等，因为这些食物中的添加剂、防腐剂、人工合成色素对宝宝的身体极为有害，而且这些食品维生素损失的很多，在营养方面存在一定的缺陷，因此爸爸、妈妈不能长时间用这些食品代替新鲜的蔬菜、水果。

爸爸、妈妈要少给宝宝吃彩色食品。因为生产彩色食品所用的染料是合成色素，它是从石油或煤焦油中提炼出来后，经化学方法合成的，有一定的毒性，一是能消耗体内的解毒物质，干扰体内的正常代谢反应；二是会导致体内慢性中毒；三是会影响神经系统的正常发育，造成宝宝多动症。