食物来源

硒含量丰富的动物食品有猪肾、鱼类、虾类、海蜇皮、驴肉、羊肉、鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鸡蛋黄、牛肉；硒含量丰富的植物食品有松蘑（干）、红蘑、茴香、芝麻、大杏仁、枸杞子、花生、黄花菜、豇豆等。

孙教授解答热线

◎ 各种矿物质和微量元素的作用和食物来源

◎ 给宝宝多补充一些硒好不好呢

硒元素过量会干扰体内的甲基反应，导致维生素B12、叶酸和铁代谢紊乱，如果不及时治疗会对宝宝智力发育有不良影响。增加饮食中蛋白质和维生素的摄入量，多给宝宝吃牛奶、大豆、蛋、鱼和植物油等食品，可以增加硒的排泄，降低硒的毒性。

爱心小叮咛

补钙一定要遵医嘱。给宝宝过量补钙会导致钙中毒，中毒患儿可出现呼吸深而有力、烦躁不安、恶心呕吐、嗜睡、口唇发白或青紫等症状，严重的可发生昏迷，抢救不及时，甚至会危及宝宝生命。

咖啡、奶类、植物纤维素等都会抑制铁的吸收。茶、菠菜含有鞣酸，易与铁形成难溶性的混合物，所以通常所说的吃菠菜补铁是不科学的。铁质在酸性环境中容易被人体吸收，所以建议喂宝宝铁剂或含铁食物时，适当喂一些稀释的橙汁。

补锌过多可使宝宝体内维生素C和铁的含量减少，并且抑制铁的吸收和利用，从而引起缺铁性贫血。锌元素过多还会抑制吞噬细胞的活性，使免疫力下降。由此导致的体内锌、铜元素的比值增大还会影响胆固醇的代谢，使血脂增高。母乳喂养的宝宝，一般不需要特别补锌。

婴幼儿时期的宝宝每天需铜约1毫克，摄入不可过量，否则会出现中枢神经系统抑制症状，如嗜睡、反应迟钝等，严重的会使宝宝智力低下。

除了日常饮食补碘外，千万不要给宝宝盲目使用药物补碘。如果怀疑宝宝缺碘，最好去医院检查，在医生的指导下补充碘制剂。一般来说，1～6个月的宝宝每日为40微克，7～12个月的宝宝每日为50微克。宝宝对碘的摄入量并不是越多越好。碘对甲状腺肿的流行有明显的双向性，摄入不足会引起低碘甲状腺肿，而摄入过高时，也会引起高碘甲状腺肿。

婴幼儿时期每天需要摄入镁30～100毫克。给宝宝添加辅食时应注意：精细食品在加工过程中会损失较多的镁；动物性食品中含有丰富的磷及磷化物，会阻碍胃肠对镁的吸收；宝宝偏食，不爱吃绿叶蔬菜，也会导致镁元素摄入量不足。

植物性食物中含锰虽较多，但吸收率较低，所以，不能让宝宝养成偏食的坏习惯。锰元素摄入过量会导致中毒，早期表现为疲乏无力、头昏、头痛、失眠、步态不稳等，较重时会出现言语障碍、智力低下、情绪不稳定等。专家指出，一般通过食物摄入的锰都是安全的，但要防止宝宝在含锰化合物较多的环境中玩耍。

婴幼儿钾的日供给量为500～1000毫克。人体中多余的钾需要通过肾脏代谢排出，婴幼儿时期宝宝的肾脏功能比较弱，应该避免一次性过量食用富含钾的食物，否则会加重肾脏负担。

生活中父母要注意从不同的食物来源中获得纤维素，而不要只是从单一或少数食物中获得，食物应尽量适量多样。