材料

鲜虾50克，鸡蛋清6个，黄酒、淀粉、葱、鸡精、盐适量。

做法

1.将鲜虾去头尾、爪、须和虾线，洗净，放入10克淀粉、1克盐和少量蛋清拌匀；将葱切成葱花，备用。

2.在剩余蛋清中放入2克盐、鸡精和水搅拌均匀，倒入碗盆中蒸7分钟，即成芙蓉蛋。

3.锅内放油加热，放入虾仁，待虾仁炒成粒后，将油倒出，放入葱花和黄酒稍炒，最后出锅浇在芙蓉蛋上即可。

月嫂入厨笔记

虾富含产后所需的蛋白质、钙、磷、铁等，能帮产妇增强体力。

糖醋黄鱼

材料

鲜黄鱼2条，胡萝卜、鲜笋、青豆、葱各50克，糖、醋、酱油、料酒、淀粉适量。

做法

1.将黄鱼去内脏洗净，划几刀，抹上酱油、料酒腌制半小时。

2.将胡萝卜和笋切成丁，与青豆入水焯一下，捞出。再将葱切末。

3.锅内放油加热至八成热，放入腌制好的黄鱼炸至金黄，捞出控油，盛入盘中。

4.用锅内的底油炒香葱末，倒入开水煮沸，放入适量糖、醋、笋丁、胡萝卜丁、青豆，用湿淀粉勾芡淋在黄鱼上即可。

清蒸鲤鱼

材料

新鲜鲤鱼1条，重500克以上，盐1小勺。

做法

将鱼去内脏、磷等，洗净，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出加盐调味即可食用。

月嫂入厨笔记

鲤鱼非常适合产妇吃，而且这道菜非常适合在夏季吃，你只需要把鱼清理好，放在蒸笼里蒸就可以了，而不需要守在炉子前。