东方是日出之所，富有朝气；从年幼的开始，由于幼儿诸事未定，前途无量；老年人最后饮，意味着老人经历最多，可以守成；用药渣投井，在于消除戾气，防止中毒。

[胶牙饧]

胶牙饧，即麦芽糖之类，因为可以粘住牙齿，所以得名。相传创自周公，战国时叫做餦餭，后汉之后称为饧。《楚辞·招魂》：“粔籹蜜饵，有餦餭些。”后有注释：“餦餭，糖也。”《集韵》：“黍捣为饧，谓之餦餭。”有种类似的东西叫做饴，是用麦芽或谷芽，和各种米一起煎熬而成。较稠的饴就叫做“饧”。饧的性质温和，味美甘甜，对肠胃很有好处，又能够补虚止痛，常被作为儿童及妇女的滋养药。食糖产生之前，古人用它制造糖果。《礼记·内则》有：“枣栗饴蜜以甘之。”晋代荆楚地区，人们在元旦吃胶牙饧，取胶固甜蜜的吉祥含义。唐朝白居易有诗道：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。”如今元旦各地，新年贺岁的时候，必定用糖果招待客人，也是古代传下的遗风。

[五辛盘]

五辛盘，是把葱、蒜、韭、蓼蒿、芥五种辛辣的蔬菜杂合，拌在一起。过去每逢元旦、立春，都吃这道菜，取迎接新年的意思。这道菜性质辛温，可以辟除邪气，消食健胃，利于五脏健康，南方人尤其重视。《风土记》以及《荆楚岁时记》中均记载有吃五辛盘的习俗。梁朝的庾肩吾有诗道：“聊开柏叶酒，试奠五辛盘。”庄子说：“春月饮酒茹葱，以通五脏。”吃五辛盘和饮屠苏酒都有防疫作用，能够驱除身上邪气。诗

[爆竹]

爆竹是古人驱除疫鬼的旧俗，最初记载于汉朝东方朔的《神异经》：“西方深山之中，有人长尺余，犯人则病寒热，名曰山臊。人以竹着火中，熚仆有声，而山臊惊惮。”由于当时条件简陋，仅仅是把竹子用火点燃，发出“噼里啪啦”的声响。唐代也称为“爆竿”。《通俗编排优》：“古时爆竹，皆以真竹着火燥之。”后世工艺进步，爆竹的制作方法也开始花样翻新。把纸卷紧，做成纸筒，并在其中填入火药，又用药线导引，点燃药线之后，纸筒爆裂发声，称为“爆仗”，若把爆仗捆绑成鞭，则称“鞭炮”。汉口制做的较为精良，称为“汉镇财鞭”。凡是庆贺活动，都会使用鞭炮。相传爆仗是三国时期魏马钧的发明，隋炀帝改良火药，又发明了烟火。《武林旧事》说：“岁除爆仗，有为果子人物等，内藏药线，一爇连百余不觉。”《梦梁录》说：“各坊巷叫卖苍术小枣不绝，又有市爆仗放架烟火之类。”可见自南宋以来，鞭炮便已盛行。古人元旦起来以后，必定先在庭前燃放爆竹，以辟除山臊恶鬼。现在则是元旦、除夕都要放炮，前者叫做“开门爆仗”，后者叫做“封门爆仗”。火药的原料主要是土硝、硫磺和木炭。硫磺性质温和，有小毒，极易燃烧，矿物之中含硫大多较为丰富。硫磺能补充命门真火，也就是补肾，还能消除体内积存已久的寒气，治疗虚寒的症状，对于杀虫、医治牛皮癣等，也很有用。古代希腊、阿拉伯、印度等地，均把硫磺当作药品，而在我国，则用作壮阳药。此外，硫磺能够消毒，对于病人居住的房舍，如果能够紧闭门窗，把硫磺点燃，在屋内熏遍，就能起到很好的杀菌作用。从硫磺的消毒作用来看，爆竹的确具有驱疫的功能，至于早期用作辟鬼，不过是用“噼啪”的声音吓唬鬼怪罢了。

[祭祖]

敬祖是中华民族的传统美德。为了使祖先的样貌能够代代相传，早期使用塑像，立在家庙。其后多用影像，浙西称为“真子”，也就是延请擅画人物的画师，绘制彩图，图像上的先人穿着当代衣物，气度雍容，以供后人瞻仰。如今则多用放大的遗相。宋玉《招魂》：“魂兮归来，反故居些，天地四方，多贼奸些，像设君室，静闲安些。”可见，战国时，楚地已有设祖先像至祭的风俗。汉朝之后，开始设立“影堂”，作为祭祀先人的场所。崔貌《古今注》：“庙者貌也，所以仿佛先人之容貌，庶人则立影堂。”《朱子·家