从经济学的成本决定价格理论来看，产品价格由其价值决定，并根据供求关系上下波动。由此，人们很容易将大蒜等农产品价格的暴涨，归结为农产品供求失衡，即市场上农产品供给少于需求所致。

而事实情况也是如此，无论一些政府官员或是民间学者，大多将产品价格上涨，归因为气候异常、种植面积减少等导致的供应减少，将供不应求视作“幕后推手”。

但是，事实却并非如此简单。以大蒜之乡山东金乡县为例，2010年5月金乡县农业局提供的数据显示，金乡全县约有80万亩农田，其中2010年有56万亩种植大蒜，2009年为48万亩。由于2010年天气灾害频发，大蒜减产为正常现象，但减产不会超过10%。这一数据来自金乡县农业局信息科，作为日常工作中的一项重要任务，他们几乎每天都要去乡镇摸底大蒜生长状况。

2009年，金乡县大蒜总产量为51360万公斤，2010年约为56000万公斤，虽然种植面积增加8万亩带来的总量提升并不大，但无可置疑的是，价格暴涨带动的种植热情，在一定程度上已经抵消了天气因素带来的减产。

而且，众所周知，农产品有自己的生产流程，其中的每一个环节都可能影响其价格。蔬菜一类的农产品，生产周期较短，受水灾、旱灾等天气因素影响，价格出现短期波动实属正常。但是，一旦天气状况变好，供应恢复正常也无需过长周期。而大蒜、绿豆等农产品，以年度为生产周期。较长的周期也决定了其价格的更不确定性，但无论如何，在上市半年后价格突然暴涨，绝非正常现象。

在绿豆的主产区东北三省和内蒙古，2009年由于天气干旱，造成了绿豆总产量的明显下降。按照常理推断，在10月份新一轮农产品大量上市后，会增加市场供给，行情也会相应平稳或有所下降。但让人们大为不解的是，良好预期并没有出现，2009年9月份时，绿豆的平均批发价格为6。6元/公斤，而到10月下旬时价格未降反升，达到了8。4元/公斤，每公斤上涨1。8元，短短一个月内涨幅达到27。27%。

对于这种“天气说”，很多人并不买账。盘溪农贸市场的一位经销商就直言不讳：“要说恶劣天气导致减产，怎么其他农作物不见动静，就大蒜、绿豆这几样产品一个劲地往上涨？”

由此可见，将农产品价格暴涨完全归咎于天气，这一推论根本站不住脚；或者，仅仅天气灾害这一因素，并不足以支撑大蒜、绿豆等农产品价格飙升。

种植农户狠？