为此，有人设计了一个比较“山寨”的实验：首先，配2%、5%、7.5%和10%的糖水，作为甜度分别为2、5、7.5和10的标准；其次，在同一浓度的糖水中，加入不同的食用色素。完成后，就有了四种不同浓度的糖水，每种浓度的糖水又有几种颜色。

让品尝者蒙上眼睛品尝相同浓度、不同颜色的糖水，看看他们尝到的甜度是否相同。然后再让品尝者睁开眼睛品尝，就能知道每个人的味觉如何受到色彩的影响了。当然，你也可以把糖换成盐、醋等东西，但要注意浓度。

为什么颜色会影响人的食欲呢？研究发现，并不是颜色本身使饮食的味道发生了变化，而是你在看到某种食物的时候，会联想到某种你曾吃过的食物。比如你觉得草莓很可口，但不喜欢香蕉，于是当你看到红色的冰激凌时，就可能联想到草莓，因此你会选择它，而不选择类似香蕉颜色的冰激凌。

不仅食物的颜色会改变我们品尝的味道，盛食物的餐具、餐厅的颜色也不可忽视。我们常见的餐具，大多数是白色的，为什么？白色能更好地突出食物的颜色。食物中很少有蓝色的，所以餐具上的装饰图案蓝色居多。你可能会说，有些餐厅用的餐具很特别，既不是白色也不是蓝色，而是什么颜色的都有，那么如何来衬托食物呢？这也是一种对颜色的应用，因为人们通常习惯了白色的餐具，偶然使用其他颜色的餐具就餐，会有不一样的感觉。

知道了颜色与味道的秘密，回头来看亚硝酸盐事件，为了健康，买食品的时候要记得提醒自己：不要上了食品颜色的当。

趣味推断

颜色不仅能对味道产生影响，还能对一个物品的重量产生影响，这在现实中有非常广泛的应用。举个例子，保险柜大多是黑色的，因为黑色看起来很重，如果有人想偷走保险柜，那么保险柜的黑色会增加偷窃者的心理重量，使他更加不易得手；而用于包装的纸箱子，一般是浅褐色的，因为浅色能减少人的心理重量，工人们搬运起来会觉得更省力。与浅褐色的相比，白色的就更轻了，因此有些大型物流公司规定用白色纸箱。