“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。”这是宋代诗人戴复古对海鲜佳品牡蛎的赞美。牡蛎味美嫩滑、营养丰富，远在汉代，就已开始为人们所食用。唐宋年间，已被视为珍品。如今，牡蛎已成为餐桌上的美味佳肴。但是，关于牡蛎可以美容，知道的人不多。

其实，牡蛎用于美容已经历史悠久，据有关资料记载，早于唐代药王孙思邈就用牡蛎壳粉和土瓜根调制用于护肤美容。明代朱元璋之子朱棣主编的《普济方》曾载，用牡蛎治疗面色黧黑，可以洁肤美容。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。

现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。他们研究发现：干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”而被西方称其为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”。还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。据资料记载，意大利维多利亚皇帝餐餐不离牡蛎；拿破仑一世在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗力；美国前总统艾森豪威尔病后每日吃一盘牡蛎以加快康复；据说宋美龄也经常食用牡蛎，以保持其容颜之美。

牡蛎美容效果是明显的，所以我们建议二十几岁的你常食牡蛎。因为女性到了25岁这个年龄后，皮肤的新陈代谢开始走下坡路，特别是到了30岁以后，繁重的工作压力、不规律的生活习惯、不合理的饮食……稍不留心，就会进入“黄脸婆”的行列。因此，你不妨按照我们给你推荐的方法，买些牡蛎做些美容大餐为自己美美容！

1、皮蛋牡蛎粥

【原料】皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。

【做法】将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

【功效】滋阴、降火、美容，适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

2、牡蛎蒸米饭

【原料】牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

【做法】

（1）牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水分。

（2）把饭蒸得不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

（3）把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

3、树子蒸牡蛎

【原料】牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

【做法】

（1）将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。

（2）牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。

4、牡蛎煲鹌鹑

【原料】牡蛎、鹌鹑、猪排

【做法】

（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。

（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

美丽心经 《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。所以，多食牡蛎可以达到美容的效果。