近闻北京的酱园，恢复营业者有六必居、天源和天义顺三家。其突早年是有七家著名酱园的。除此三家外，尚有天章、东天源、天义、宝瑞。

天义顺原名叫天义成，创始于清咸丰年间，至今已有180年伍史。据说西太后慈禧最喜吃天又成制造的桂花甜熟疙瘩，因之天义成这面招牌不胫而走，誉满京都。

后来天义成怎么又交成了天义顺呢？约在1930年前后，天义成由于经菅不善，生意衰落。经管事说和，出倒给东来顺财东丁子清。

原来天义成和东来顺都在王府井大街的金色胡同西口，是对门邻居。很长时间内，东来顺所用副食调料均由天义成供应。东来顺经理丁子清对天义成窥伺多年。听到天义成经营失利，有意出倒的消息后，他立即抓住时机，把管事请到东来顺楼上，一同用饭，进行密谈，并许愿说：“天义成若真弄到手，我必有重谢。”经管事儿中卖力斡旋，天义成很快就到了丁子清手中。于是丁子清借东来顺的“顺”字，把天义成改成天义顺了。

丁子清踌躇满志，雄心勃勃，天义顺一到手，就立即扩大建筑，装修门面。原来旧北京东郊颇多封建贵族墓地，墓地中有不少优质汉白玉的断碑残碣；他从看坟人手中廉价买来，又雇能工巧匠精雕细琢，打磨成天义顺大门脸。门脸侧镶有雪白磁砖，上面乌黑漆字，工工整整地写着“山珍海味”，“口蘑杏仁”，“燕窝银耳”，“海参鱼翅”等醒目广告。上方正中，是由名书法家书写砖刻的“天义顺老酱园”六个大字，庄重巍峨，极有气势。东西两个配房，东配房为青菜部，西配房为粮食部。过厅北去是三间高大门面，门额上方有一块“天义顺”金漆匾额，出自清翰林江凤鸣手笔。后院有北楼房三大间，楼上为存放杂货之库房，楼下是加工车间和工人宿舍。院内西端有瓦房三间，是桨醅子发酵室。院中间地上有大开平缸百余口，用来晒酱腌莱；另有制造黄酱的全套设备。

装修工程完毕，丁子清为了“开市大吉，万事亨通”，在东来顺楼上大宴北京各清真寺教长、工商界名流以及东安市场内外各界朋友们。饭后，丁子清向大家说：“天又顺过三天就开营了，请各位多加指导。”然后陪大家参观天义顺。这样一介绍，对参观的人本身就有一定影响，他们回去一宣传，天义顺的招牌就算树起来了。丁子清自己曾说过：“我这种宣传的办法，比登报宣传效果大！”

神州拾趣北京有句土语―“歪打正着儿”，其含义谓本是相反的动机，结果却做成某事：或是无意中把某事做成。天福号酱肘子铺，便是因为歪打正着儿而享盛名、发大财。天福号座落于北京西单路口西南侧，开业于清乾隆三年（公元一七三八年），迄今已有二百五十八年的悠久历史。山东掖县小商贩刘凤翔。刘氏进京谋生，因本钱不够遂与一山右人合夥开设酱肉铺。未几份，刘氏只得独资经营，无奈资金不灵，生意冷冷清清。一日，刘氏闲步于德胜门晓市，见旧货摊上出售一块旧匾，名曰"天福号"，其字乃颜体楷书，端望而却步雄浑、气势开张；揣摩其义，觉有天赐福佑之吉祥寓意，遂欣然购之，挂于店铺门楣上。此匾极为醒目，每有过往文人墨客驻足门前赏而品之，生意因此而逐渐兴隆。该店之酱肉，向来是夜煮日售。至光绪年间，虽生意一直兴隆而尚未名声大噪。一次夜间小伙计看锅煮肘子，伏案酣睡；一梦醒来，见内已塌烂于锅中，叫苦不迭，只好轻取出锅酱上颜色以待天明出售，并准备接受掌柜的一顿拳打脚踢。清晨开门后，恰有刑部衙门派员买肘子，尝后连夸味道比往日好。傍晚即对掌柜传话道：刑部老爷爱吃今天的肘子，酥嫩味香，不腻口不塞牙，命每日送一只。掌柜大喜过望，越精心制作，并选用万寿山六郎庄荷叶包装，其清香与肉香相得益彰，遂成京城脍炙人口之一大美食。