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第45节:用食物预防癌症

家庭餐桌上的密码:从饮食说健康 作者:陶涛


用食物预防癌症

癌症曾经是一种绝对不可治愈的疾病,但随着现代医学的发展,许多癌症有了治愈的可能。尽管如此,我们还是希望自己的身体能够健康,还是离癌症越远越好。

◎预防癌症的饮食习惯

良好的饮食习惯有利于预防各种疾病,即使癌症是一种如此严重的疾病,预防起来仍然要从饮食习惯入手。

饮食结构要合理 食物品种要丰富,不能偏食或者长期食用某一种食物,以免造成膳食失衡,影响身体抵抗力。

增加新鲜素食比例 新鲜素食中所含的致癌物质较少,而且含有大量的维生素C,能够抑制致癌物质的形成。

吃低脂肪的食物 超出生理需要的高脂肪食物是诱发癌症的原因之一,要尽量避免食用。

少吃腌菜 腌菜中所含的致癌物质高,维生素C却很少,对于人体不仅没有保护作用,还会让致癌物质更多地出现在人体中。

少吃熏制食物 熏制食物同样会产生致癌物质,还可以使食物中原本安全的食物变成致癌物质。

尽量少吃烧烤、煎炸的食物 这类食物会在制作的过程中产生致癌物质,毒性甚至超过黄曲霉素。

禁吃变质食物 发霉变质的食物中含有许多毒素,这些毒素具有强烈的致癌性,比较突出的是黄曲霉素,它的致癌作用为全世界所恐慌。因此,变质食物一定要丢掉,不能够入口。

多吃维生素含量丰富的食物 比如维生素A、B2、C、E等,这些维生素都具有防癌的作用。含有这些维生素的食物主要有动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、奶汁、胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜、酵母、植物油等。

多吃含碘食物 碘对于预防癌症效果显著,海产品中所含的碘较丰富,多吃些海产品对于预防癌症有很好的效果。

不吃过冷或者过热的食物 以免对食道和胃造成刺激。

少用刺激性的调味品 刺激性的调味品都有致癌的可能性。要尽量少用。

不要过度节食 以免造成营养不良,降低身体的抵抗力。

多吃蔬菜。蔬菜中所含的硝酸盐进入人体后会产生氧化氮,对于杀死有害细菌十分有效。空腹时更利于蔬菜中的养分迅速到达血液中,有助于营养物质的吸收。因此在饭前吃些蔬菜对于预防癌症更有效。适合饭前吃的蔬菜颜色应该比较好,因为色彩艳丽的蔬菜具有很强的防癌作用,比如心里美萝卜、青萝卜、胡萝卜、黄瓜等都是不错的选择。

◎有利于预防癌症的食物

食物中也有抗癌明星,下面我们来为大家介绍几种。

绿色蔬菜 颜色越绿的蔬菜,抗氧化剂含量就越高,防癌作用就越好。

西红柿 西红柿能消灭促使癌细胞生成的物质,因此具有防癌作用。

梨 梨富含丰富的营养元素,但所含热量和脂肪非常低,经常吃梨有助于预防便秘,还有助于体内致癌物质的大量排出,因此在吃烧烤、煎炸食品时,饭后最好能吃个梨,或者喝一杯梨汁。

柑橘 柑橘中所含的多种抗癌物质使之成为当之无愧的防癌明星。

大豆 大豆中所含的抗癌物质多于五种,能有效地延缓和抑制癌细胞生成。

鸡肉 经研究人员证实,过多食用红肉会增加癌症发生的机会,白肉却很少让人面临这种风险,鸡肉是白肉中比较普遍的一种,适合经常食用。

低脂奶 低脂奶中含有丰富的维生素,具有很强的抗癌性。

现代科学研究发现,许多食物本身都具有防癌、抗癌的作用。因此,从家庭的角度上来说,我们进行癌症的预防主要还是从饮食出发。癌症其实并不可怕,只要我们加强了预防,它就会离我们越来越远。


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